Archive pour la catégorie : Stagiaires

Le GAEC des Volcans (route du Meyniel-Crandelles) a ouvert ses portes aux apprenants de la formation CS « Production, transformation et commercialisation des produits laitiers fermiers ». Ils ont pu découvrir le quotidien d’un producteur fermier gérant conjointement son élevage et une activité de transformation.

Cette visite a permis aux apprenants d’appréhender :

• le lien entre les bonnes pratiques d’élevage et un lait de qualité,
• les particularités d’un atelier de transformation adapté à la production du Salers et du Cantal.

L’échange avec l’exploitant a permis aux stagiaires de la formation « BP REA » de cibler les points suivants :

• les motivations d’un passage en BIO,

• la mise en œuvre du changement,

• les techniques en production végétale (en place ou à l’essai) aujourd’hui,

• les résultats obtenus depuis l’utilisation de méthodes alternatives.

Une dégustation conviviale a clôturé la visite.

Les apprenants de la formation « CS » produits fermiers ont réalisé :

• la traite,

• des tests sur le lait,

• des tests sur l’eau,

afin d’évaluer la qualité fromageable du lait.

Visite de l’abattoir COVIAL du groupe altitude – Aurillac

Mr Martial Benoist d’Etiveaud a ouvert les portes de l’abattoir aux apprentis de la formation BP REA.

Visite du GAEC Leybros à Ayrens

Les apprentis ont pu échanger avec un éleveur naisseur-engraisseur.