Visite GAEC de la Pierre Levée à Loupiac
Le 9 mai 2017, les exploitants ont accepté de présenter leur production de Salers traites et leur transformation fromagère aux apprentis en première année du BP REA.
Cette visite a permis aux apprenants d’appréhender les atouts et les contraintes de cette production valorisée.
Ils ont réalisé certaines tâches :
- la conduite des animaux,
- la traite,…
Une dégustation du fromage Salers a clôturé la visite.
Participation à la fête des boeufs gras – Lafeuillade en Vézie le 02 avril 2017
Comme chaque année, les stagiaires en formation BP REA polyculture élevage ont participé à l’organisation de la manifestation. (jugement des animaux, remise des plaques,…)
Cette fois encore, les stagiaires ont apprécié cette journée très conviviale.
Visite de la station d’évaluation des taureaux Salers
Les stagiaires BP REA ont visité la station d’évaluation de Saint Bonnet de Salers le 16 février 2017.
Monsieur Garrel et Monsieur Lacèpe ont présenté :
- la méthode de sélection des taureaux avant l’entrée en station,
- la conduite des animaux durant le séjour (alimentation, mensuration, calcul des index,…),
- le principe de vente « sous enveloppe ».
Visite de l’exploitation Dauzet – Tiravy
Dans le cadre du module viande, les stagiaires BP REA ont visité l’exploitation Dauzet-Tiravy à La Campe de Saint-Bonnet de Salers.
Ils ont découvert un système de production Salers conduit en race pure et en sélection.
Diversification : Visite des délices de Bersagol…
Le 1er février 2017, les apprentis de 1ère année BP REA sont partis découvrir le GAEC Bardet-Phialip à Bersagol (Maurs).
Julie et Cathy Phialip, anciennes stagiaires du CFPPA, se sont installées pour réaliser des glaces fermières.
Pendant la visite, Les apprentis ont dégusté différents parfums avec plaisir.
Les BP REA Produits Fermiers en travaux pratiques
Cette semaine, les stagiaires ont transformé des produits laitiers. Durant la formation, ils doivent acquérir les connaissances de bases de la transformation fromagère fermière.
Il s’agit d’une mise en situation afin de mieux appréhender la technologie fromagère.
Ils vont alterner des apports théoriques et pratiques pendant 5 semaines.
Visite de l’abattoir d’Aurillac
Dans le cadre de la formation BP REA, les stagiaires en production bovin viande et lait ont visité le 12 décembre 2016 l’abattoir d’Aurillac appartenant au groupe altitude.
Mr Martial Benoît d’Estivaud a guidé les stagiaires tout au long de la visite.
Ils ont pu observer :
- toutes les étapes (fabrication des steaks hachés, atelier de découpe, abattage, bouverie),
- la mise en place de la traçabilité.
Découvrir un point de vente à la ferme…
Les CS sont allés mi-octobre, visiter le GAEC « La ferme du Bruel » à Saint Illide pour profiter de l’expérience en vente directe de producteurs.
Commercialiser sa production…
Les apprentis BP REA sont allés, courant octobre, découvrir le marché au cadran de Mauriac.