Visite de la station d’évaluation des taureaux Salers

Les stagiaires BP REA ont visité la station d’évaluation de Saint Bonnet de Salers le 16 février 2017.

Monsieur Garrel et Monsieur Lacèpe ont présenté :

  • la méthode de sélection des taureaux avant l’entrée en station,
  • la conduite des animaux durant le séjour (alimentation, mensuration, calcul des index,…),
  • le principe de vente « sous enveloppe ».

Visite de l’exploitation Dauzet – Tiravy

Dans le cadre du module viande, les stagiaires BP REA ont visité l’exploitation Dauzet-Tiravy à La Campe de Saint-Bonnet de Salers.

Ils ont découvert un système de production Salers conduit en race pure et en sélection.

Diversification : Visite des délices de Bersagol…

Le 1er février 2017, les apprentis de 1ère année BP REA sont partis découvrir le GAEC Bardet-Phialip à Bersagol (Maurs).

Julie et Cathy Phialip, anciennes stagiaires du CFPPA, se sont installées pour réaliser des glaces fermières.

Pendant la visite, Les apprentis ont dégusté différents parfums avec plaisir.

Les BP REA Produits Fermiers en travaux pratiques

Cette semaine, les stagiaires ont transformé des produits laitiers. Durant la formation, ils doivent acquérir les connaissances de bases de la transformation fromagère fermière.

Il s’agit d’une mise en situation afin de mieux appréhender la technologie fromagère.

Ils vont alterner des apports théoriques et pratiques pendant 5 semaines.

 

Découvrir un point de vente à la ferme…

Les CS sont allés mi-octobre, visiter le GAEC « La ferme du Bruel » à Saint Illide pour profiter de l’expérience en vente directe de producteurs.

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Commercialiser sa production…

Les apprentis BP REA sont allés, courant octobre, découvrir le marché au cadran de Mauriac.

 

A la découverte du fromage « Salers »…

Le GAEC Navarro situé à Pominhac a ouvert ses portes aux CS le 14 octobre 2016. (CS : Certificat de spécialisation : production-transformation-commercialisation des produits fermiers)

cs-visite-1Cette visite a permis aux apprenants d’appréhender  :

  • la technologie du fromage « Salers »,
  • l’organisation d’une exploitation qui transforme.

 

De futurs agriculteurs en formation…

Les rentrées des différentes formations se sont succédées depuis début septembre jusqu’à la semaine dernière.

Cette année encore, les apprenants en formation continue et par apprentissage ne manquent pas de projets d’installation.

 

Témoignage BPREA « polyculture élevage »

«clairemonsignyLe BPREA Polyculture Elevage m’a permis d’acquérir de solides connaissances, chose dont j’avais besoin n’étant pas issue du milieu agricole.
Le stage en exploitation et les nombreuses visites réalisées viennent compléter le tableau avec un aspect pratique indispensable.
Finalement, l’accompagnement et la disponibilité des formateurs pour construire notre projet personnel me permettent d’aborder, en cette fin de formation, mon installation beaucoup plus confiante et sereine.»

Témoignage de Claire Monsigny (stagiaire B.P.R.E.A. polyculture élevage).

Témoignage « B.P.R.E.A. produits fermiers »

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Bilan du groupe :

Cette formation a été très complète : production, transformation, commercialisation, gestion,… ce qui nous permet de posséder une boite à outil performante pour faciliter l’installation.

Une équipe pédagogique ouverte et à l’écoute de nos besoins. Nous avons été un groupe motivés et dynamiques, ce qui a donné une ambiance de travail constructive.

Bref nous avons passé une bonne année

Témoignage d’un stagiaire : Joris Mertens

Après 5 années d’études dans le domaine culturel, j’ai souhaité changer d’orientation pour reprendre la ferme familiale. Je voulais être maitre de mes choix et créer un produit de A à Z. C’est pour cela que j’ai choisi de faire le BPREA produits fermiers en apprentissage à Aurillac. J’avais entendu parler de la qualité de la formation notamment en transformation fromagère.

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j’ai acquis des connaissances indispensables pour mener à bien ce projet et le fait de faire cette formation en apprentissage m’a permis de mettre en lien connaissances théoriques et pratiques. je suis prêt maintenant pour pouvoir me lancer et créer un fromage unique en Corrèze, enfin de contribuer au patrimoine fromager du Limousin.