Formations courtes
Bulletin d'inscription formations courtes 101.58 KB
Conditions générales de service des formations courtes à titre individuel 60.36 KB
Plaquette formations courtes-produits laitiers 2018-2019 1.31 MB
Calendrier formations courtes-produits laitiers 2018-2019 52.08 KB
Les bases de l'hygiène 53.58 KB
La technologie des produits frais 241.47 KB
La technologie des pâtes molles 660.83 KB
La technologie des lactiques 82.19 KB
La technologie des pâtes persillées 160.12 KB
La technologie des pâtes pressées 668.49 KB
Initiation à la transformation du lait à la ferme 48.81 KB
Perfectionnement yaourts 42.35 KB
Maîtriser les ensemencements 579.62 KB
Maîtriser l'affinage des pâtes molles, persillées et pressées 57.32 KB
Maîtriser l'affinage lactiques 55.51 KB
Concevoir son PMS avec le GBPH 58.09 KB
Concevoir son atelier 552.10 KB
Commercialiser ses produits 394.98 KB
Plaquette formations courtes-produits carnés 2018-2019 1.72 MB
Appréhender la découpe de bœuf 77.87 KB
Appréhender la découpe de porc 74.90 KB
Appréhender la découpe d'ovin 74.08 KB
Etude économique sur la transformation de porc fermier 72.43 KB
La conception d'un atelier de transformation carnée 75.01 KB
La technologie du jambon cuit sans sel nitrité 75.96 KB
La technologie du jambon sec et des petites salaisons 75.60 KB
La technologie du saucisson sec fermier 75.74 KB
Le conditionnement sous vide 73.55 KB
Le PMS en transformation carnée 75.17 KB
Les bases technologiques en transformation carnée fermière 76.21 KB
Les bases technologiques en transformation carnée fermière 76.21 KB
Les charcuteries sèches fermières 75.80 KB
Les plats cuisinés 75.18 KB
Maîtriser la stérilisation 77.20 KB
Valorisation des bas morceaux de viande bovine 75.29 KB
BP REA
Plaquette BP REA Produits Fermiers - Formation continue 946.40 KB
Plaquette BP REA Polyculture élevage - Formation continue 875.61 KB
Plaquette BP REA Produits Fermiers/Polyculture élevage - Apprentissage 915.95 KB
CS
Plaquette CS Produits Fermiers - Formation continue 791.91 KB
Plaquette CS Produits Fermiers - Apprentissage 819.23 KB
Plaquette CS Technicien transformation laitière - Formation continue 797.29 KB
Plaquette CS Technicien transformation laitière - Apprentissage 803.64 KB