Formations courtes

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Bulletin d'inscription formations courtes

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Conditions générales de service des formations courtes à titre individuel

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Plaquette formations courtes-produits laitiers 2019 - 2020

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Utiliser le nouveau GBPH pour le PMS (2 jours)

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La technologie des produits frais

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LES PÂTES MOLLES

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LES LACTIQUES

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LES PÂTES PERSILLEES

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LES PÂTES PRESSÉES

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Initiation à la transformation fermière

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LES YAOURTS

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Maîtriser les ensemencements

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MAÎTRISER L'AFFINAGE

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Concevoir son PMS avec le GBPH

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Concevoir son atelier

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LES PÂTES FILÉES

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Commercialiser ses produits

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Produire du lait cru fromageable

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Initiation à la production de lait

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Maîtriser les techniques de traite pour un lait fromageable

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Orienter la qualité chimique d'un lait par des techniques d'élevage

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Plaquette formations courtes - produits carnés 2019-2020

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Appréhender la découpe de boeuf

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Appréhender la découpe de porc

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Appréhender la découpe d'ovin

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Appréhender la fabrication de charcuteries cuites et à cuire

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Appréhender la fabrication de plats cuisinés de porc

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Appréhender la fabrication des charcuteries sèches fermières

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Conception d'un atelier de transformation carnée

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Etude économique sur la transformation de porc fermier

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La technologie du jambon cuit sans sel nitrité

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La technologie du jambon sec et petites salaisons

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La technologie du saucisson sec fermier

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La valorisation des bas morceaux de viande bovine

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Le conditionnement sous vide

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Le PMS en transformation carnée

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Les bases technologiques en transformation carnée

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Maîtriser la stérilisation

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BP REA

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Plaquette BP REA - Formation continue

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Plaquette BP REA - Apprentissage

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CS

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Plaquette CS Produits Fermiers - Formation continue

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Plaquette CS Produits Fermiers - Apprentissage

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Plaquette CS Technicien transformation laitière - Formation continue

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Plaquette CS Technicien transformation laitière - Apprentissage

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