Le BP REA  (diplôme d’état de niveau IV) peut se faire par la voie de la formation continue ou par l’apprentissage. Selon les productions choisies une partie de la formation peut être suivie en FOAD (Formation Ouverte A Distance).

Objectifs

  • Créer ou reprendre une exploitation agricole ;
  • Prétendre aux aides à l’installation ;
  • Etudier une production animale au choix (lait, viande, maraîchage, apiculture,…) ;
  • développer un atelier de transformation en lait ou en viande selon le projet.

Contenu de la formation

  • Conduire un atelier de production laitière (bovins, ovins, caprins) ou conduire un atelier de production allaitante (bovins, ovins).

Ce module permet de gérer un atelier de production  en préservant le potentiel et la pérennité de l’activité et en limitant l’impact sur l’environnement. Les thèmes abordés portent sur : la conduite de l’alimentation du troupeau, la conduite des surfaces fourragères, la conduite de la reproduction et de la sélection, la surveillance des animaux, l’élevage des jeunes, la traite, la conduite du tracteur,…….

  • Se situer en tant que professionnel en lien avec le vivant et se positionner dans un type d’agriculture.
  • Piloter un système de production dans son environnement et gérer le travail.
  • Assurer la gestion économique, financière,  fiscale et juridique.
  • Valoriser les produits ou services de l’entreprise.

Spécificités du CFPPA d’Aurillac

Assurer la transformation fermière de produits laitiers

Ce module permet de gérer techniquement et économiquement un atelier de transformation en cohérence avec l’activité de production. Les thèmes suivants sont abordés :

  • Composition du lait ;
  • Connaissances des caractéristiques des différents produits laitiers (lactiques, pâtes molles, pâtes pressées, pâtes persillées, yaourts, beurres, crèmes desserts…) ;
  • Mises en œuvre de diverses fabrications ;
  • Affinage, conservation et stockage des produits ;
  • ………

stage comp 4

Développer et maîtriser un atelier de transformation laitière

Ce module permet de mettre en place le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et d’obtenir l’attestation de formation au Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène pour les produits laitiers et fromages fermiers (GBPH). Cette Attestation est obligatoire pour faire de la transformation.

Assurer la transformation fermière de produits carnés

Ce module permet de gérer techniquement et économiquement un atelier de transformation en cohérence avec l’activité de production. Les thèmes suivants sont abordés :

  • Préparation de la matière première ;
  • Connaissances des caractéristiques des différents produits carnés (pâtés, jambons secs, saucissons…) ;
  • Mises en œuvre de pratiques de découpe et de transformation de charcuterie sèche, produits secs et plats cuisinés ;
  • Stérilisation, conservation et stockage des produits ;
  • Aménagement et organisation d’un atelier : abattage, découpe, conditionnement… ;
  • ……..

Rechercher un revenu complémentaire

Ce module permet d’identifier les nouvelles sources d’énergies et les différentes opportunités de diversifications.

Gérer les matériels de l’entreprise agricole

Ce module permet d’analyser la gestion des différents matériels et de mettre en œuvre les opérations liées à la conduite d’un chantier.

Communiquer en anglais à des fins commerciales

Ce module permet de maîtriser des savoirs et adapter son langage pour faciliter la commercialisation des produits.

Inscription

Pour vous inscrire, vous pouvez utiliser notre formulaire de contact ou téléphoner au 04 71 46 26 75.