Cet outil à vocation pédagogique depuis 30 ans est conçu pour former les stagiaires, les producteurs fermiers et les salariés d’industrie à la technologie fromagère.

Il comprend une salle de fabrication multi produits, deux salles de classe. Pour suivre l’évolution des fromages, nous disposons de 2 cellules d’affinage et d’une chambre froide. Il permet de mettre en oeuvre des technologies très variées (fromages frais et affinés et produits frais) en lait de vache, chèvre et brebis.

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Cet outil est au service de :

  • la formation : BP REA Produits fermiers et des formations courtes en fromagerie fermière
  • l’expérimentation et le développement : mise au point de produits, aide à la conception d’ateliers ou de produits  (conseils techniques).

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