Le CFPPA d’Aurillac fait partie du complexe de formation ENILV – Lycée agricole Georges Pompidou. Il est doté d’outils techniques performants lui permettant d’assurer dans les meilleures conditions les différents types de formations et prestations proposées :
- un laboratoire de technologie fromagère,
- un laboratoire de technologie des viandes,
- un laboratoire d’analyse sensorielle,
- un laboratoire de génie alimentaire,
- un atelier de transformation laitière,
- une exploitation agricole,
- un centre de ressources,
- une salle multimédia.