Finale départementale du concours de jugement d’animaux par les jeunes (CJAJ) – Haras d’Aurillac

Parmi les 110 élèves qui ont disputé la finale mercredi 6 décembre, 3 apprentis en BP REA ont été sélectionnés.

Catégorie Salers :

  • 1er : Olivier Bigot
  • 2ème : Yann Van Kelst

Catégorie Prim’holstein :

  • 3ème : Sylvain Liadouze

Olivier et Yann vont partir à Paris au salon de l’agriculture pour disputer la « grande finale ».

Visite de l’abattoir Covial d’Aurillac du groupe Altitude

Lors de cette visite, Mr Martial Benoist d’Etiveaud a accompagné les stagiaires en production bovin viande.

Nos futurs exploitants agricoles ont pu visualiser :

  • la valorisation des animaux de l’abattage jusqu’à l’élaboration de produits (steaks, hachés frais,…),
  • le classement des carcasses,
  • la maîtrise de l’hygiène et la mise en place de la traçabilité…

Vendre au cadran…

Trouver un autre circuit de commercialisation pour des animaux ! le marché au cadran.

Les apprentis se sont rendus à celui de Mauriac pour découvrir les coulisses de cette vente.

Commercialiser ses produits !

En cette fin d’année les CS produits Fermiers sont allés à la rencontre d’agriculteurs en vente directe pour découvrir les différents modes de commercialisation :

  • la ferme de visite et le magasin à Loubaresse,

  • les marchés avec la vente de truites et la pêche de loisirs aux Etangs de Marfon

Les stagiaires intéressés ont reçu des conseils pour maîtriser la communication et la vente : comment se rendre incontournable ?, comment communiquer ?

Gageons que l’expérience de ces agriculteurs leur servira dans leur prochaine vie professionnelle !