Formation courte pour des agriculteurs sur les techniques d’élevage permettant d’influencer la composition d’un lait afin de répondre aux exigences d’un lait cru fromageable.
Travaux pratique – BPREA
Observation du sol et activité biologique d’un sol.
Traitement préventif contre la coccidiose, à l’aide d’un produit naturel par voie orale.
Objectif du TP :
– connaître la maladie et l’anatomie de l’appareil digestif du veau,
– réaliser la contention des veaux,
– faire avaler un liquide en toute sécurité à un animal,
– échanger sur la santé des veaux et sur les signes à maîtriser,
– sensibiliser à l’utilisation de produits naturels.
Encadrés par deux formateurs de techniques forestières, 14 apprentis en BTS Gestion forestière ont pu travailler sur différentes thématiques au cours de cette semaine très dense en contenu technique.
Une partie du groupe sur le Laou d’Esbas.
Les interventions ont commencé dès le lundi après-midi du côté de Verdun sur Garonne. Un technicien du CNPF (centre national de la propriété forestière) nous a présenté la culture très spécifique du peuplier (recherche sur les différents clones, exploitation, commercialisation, pépinière, travaux sylvicoles, sol).
Planteuse de plançons de Peuplier
Le Mardi a été consacré à la sylviculture en futaie irrégulière de la sapinière hêtraie en forêt communale de Boutx avec les techniciennes de l’office national des forêts (ONF). Une problématique très forte liée aux difficultés de régénération naturelle engendrées par une population trop élevée de cervidés.
Massif de Boutx : nous avons eu de la neige !!!
L’intégralité de la journée du mercredi nous a permis de découvrir sur le terrain avec un débardeur câbliste de l’ONF la technique de débardage par câble mât du côté de la forêt domaniale de Bagnère de Luchon.
Ancienne ligne de câble en FD de Bagnère de Luchon
le Jeudi du côté des vallées du Lys et du Laou d’Esbas avec les techniciens du service de restauration des terrains en montagne (RTM) nous avons pu mesurer les énormes travaux fait par l’homme pour limiter les impacts des laves torrentielles et des avalanches sur les infrastructures humaines.
Barrage sur la cascade du cœur en vallée de Lys
Toute cette semaine nous étions en gestion libre (courses et repas effectués ensemble).
Logés au chalet l’Isard sur la station du Mourtis.
Le chalet l’Isard avec nos véhicules
La tournée s’est terminée le Vendredi matin par une petite randonnée dans la neige avant de rentrer dans le cantal.
Objectifs :
- tonte et pesée des génisses salers,
- gestion des déplacements et de la contention d’animaux,
- calcul des GMQ,
- interprétation des résultats.
Les stagiaires apprentis et adultes ont passé une journée à concevoir divers desserts lactés à base de lait de vache et de lait de chèvre (crème dessert, flan sans œufs et avec œufs, riz au lait, confiture de lait, Panacotta, …)
Lecture des consignes 
Mélange du mix 
Prise de T°C 
Conditionnement 
Confiture de lait
12 stagiaires adultes et apprentis débutent une formation en CS TL. Au cours de cette formation, ils utilisent le laboratoire en travaux pratiques.
Préparation du lait 
Coagulation des laits 
Egouttage en cuve 
Brassage et chauffage du caillé 
Maxence VIRELAUDE ( Formateur en technologie fromagère et coordonnateur des CS TL) 
Egouttage du caillé avant moulage
L’objectif de cette formation est d’acquérir des compétences spécifiques à la transformation laitière, à la conduite d’un atelier et à la connaissance technologique des produits.
La durée de la formation est de 16 semaines en Centre et 13 semaines en Entreprise.
Durant leur parcours, les stagiaires adultes et apprentis vont découvrir lors de l’UCARE 6 la fromagerie fermière. Ils vont pendant 5 semaines découvrir les produits laitiers : divers fromages de vache et de chèvre (frais et affinés) et des produits frais (yaourts, beurre, desserts lactés, …).
Objectif de la visite : découvrir un système de diversification en agriculture biologique
Des apprentis de l’UFA et des lycéens du lycée Georges Pompidou sont allés écouter le brame du cerf du côté d’Albepierre.
Animation : Sophie Ougier (animatrice de l’association « Moment nature »)
Accompagnement bénévole : Julien Vabres (ACCA-Thiezac)
Crédit Photo : Nathalie Verlaet