Depuis la création de la fête du bleu d’Auvergne, déjà 17 éditions, le CFPPA d’Aurillac est présent pour initier les jeunes et les moins jeunes à la fabrication de ce fromage. Cette fête, qui attire chaque année les amateurs de cette fameuse pâte persillée, a encore rassemblé un grand nombre de personnes.
Le SIRBA, organisme de défense et de gestion de l’AOP Bleu d’Auvergne organise cet événement chaque année . L’objectif de la fête est de promouvoir le bleu d’Auvergne. L’ensemble des acteurs de la filière dont l’ENILV et le CFPPA se mobilise.
Les animations, les dégustations et les ventes sont réalisées par ces professionnels de la filière, du producteur de lait au distributeur de fromages.
Donc, si vous ne connaissez pas encore le bleu d’Auvergne, n’hésitez à l’inviter sur votre plateau de fromages !