Une nouvelle formation en transformation laitière et fromagère pour répondre aux besoins des entreprises…

Le CFPPA met en place une nouvelle formation : le Certificat de Spécialisation « Technicien Spécialisé en Transformation Laitière », à partir de septembre 2017.
Cette formation s’adresse à tous ceux qui ont le projet d’occuper un poste en entreprise de transformation laitière et fromagère. Elle destine aux métiers de fromager, technicien laitier, conducteur de ligne, pilote d’installation, …
L’objectif est d’apporter sur une période de 7 mois environ, une spécialisation sur la transformation laitière et fromagère à un public ayant déjà un niveau bac minimum dans le domaine.
La formation pourra être réalisée par la voie de l’apprentissage ou de la formation continue.
Les périodes de formation en centre (560 h soit environ 16 semaines) alterneront théorie et pratique. Elles seront complétées par une large part en entreprise (apprentissage : 31 semaines ou stage : 13 semaines).

Pour plus de détail sur le contenu de la formation, les conditions, … :

Vous pouvez nous contacter pour plus de renseignements.

Découvrir un point de vente à la ferme…

Les CS sont allés mi-octobre, visiter le GAEC « La ferme du Bruel » à Saint Illide pour profiter de l’expérience en vente directe de producteurs.

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Commercialiser sa production…

Les apprentis BP REA sont allés, courant octobre, découvrir le marché au cadran de Mauriac.

 

Des agriculteurs en formation pour valoriser leur lait …

Du 10 au 14 octobre 2016, nous avons accueilli 15 producteurs fermiers venant de différents départements. Ils ont participé au stage « Initiation à la technologie fromagère » en vue d’un projet de diversification sur leur exploitation.

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Cette semaine de formation permet d’appréhender les différentes étapes d’un projet de diversification :

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Nous avons mobilisé des formateurs et des équipements du CFPPA.

Les agriculteurs qui souhaitent se former peuvent avoir un financement auprès de VIVEA.

 

 

A la découverte du fromage « Salers »…

Le GAEC Navarro situé à Polminhac a ouvert ses portes aux CS le 14 octobre 2016. (CS : Certificat de spécialisation : production-transformation-commercialisation des produits fermiers)

cs-visite-1Cette visite a permis aux apprenants d’appréhender  :

  • la technologie du fromage « Salers »,
  • l’organisation d’une exploitation qui transforme.

De futurs agriculteurs en formation…

Les rentrées des différentes formations se sont succédées depuis début septembre jusqu’à la semaine dernière.

Cette année encore, les apprenants en formation continue et par apprentissage ne manquent pas de projets d’installation.

 

Animation « Concours Fermiers d’or 2016 »

Comme chaque année, le CFPPA anime le concours des fermiers d’or.fermier-or
Notre travail, consiste à informer les membres du jury sur les caractéristiques  des produits laitiers et carnés présentés. On peut parfois donner des explications pour la dégustation.

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C’est pour nous, l’occasion de sensibiliser le grand public sur le terme « produit fermier ».

Animation lors de la fête du bleu d’Auvergne

Nous avons animé un stand autour de 2 thèmes :

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  • fabrication de bleu d’Auvergne pour les adultes.

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Il s’agissait de la 19ème fête du bleu d’Auvergne, elle permet de promouvoir l’AOP Bleu d’Auvergne, tous les acteurs de la filière étaient présents : des producteurs de lait et des fabricants industriels et fermiers.

le CFPPA accompagne les projets de promotion des filières AOP.

Témoignage BPREA « polyculture élevage »

«clairemonsignyLe BPREA Polyculture Elevage m’a permis d’acquérir de solides connaissances, chose dont j’avais besoin n’étant pas issue du milieu agricole.
Le stage en exploitation et les nombreuses visites réalisées viennent compléter le tableau avec un aspect pratique indispensable.
Finalement, l’accompagnement et la disponibilité des formateurs pour construire notre projet personnel me permettent d’aborder, en cette fin de formation, mon installation beaucoup plus confiante et sereine.»

Témoignage de Claire Monsigny (stagiaire B.P.R.E.A. polyculture élevage).