Les nouveaux défis du lait cru
Le CFPPA a participé à la 3ème journée technique : les nouveaux défis du lait cru, animé par le magazine « Profession fromager » le 15 mars 2016 à Paris.
Lors de cette journée, nous sommes intervenus sur la conférence « Préserver la biodiversité en fabrication ». L’expérience de terrain nous permet d’avoir une vision assez globale des pratiques mis en œuvre en fermier pour mettre en avant la typicité des produits.
La sauvegarde du patrimoine fromager est importante pour nos terroirs.
Vous pouvez vous abonnez au magazine « Profession fromager » : le magazine des fromages de tradition.
