Au cœur de la transformation laitière fermière

La promotion 2013-2014 des CS a achevé sa période de formation le 30 avril 2014.

Durant 7 mois, les stagiaires n’ont eu d’yeux que pour la transformation laitière. Ils ont dû mettre au point ou améliorer un produit laitier, comme par exemple la mise au point d’une gamme de produits frais, de tommes avec des levains indigènes…

On leur souhaite que le fromage reste leur principal centre d’intérêt. Nous en reparlerons en octobre !