Sacha Standen violoniste et compositeur Londonien est devenu fromager au Pays Basque.
Il a participé à des stages en technologie fromagère dispensés par le CFPPA.
Julie et Cathy PHIALIP
BP REA Produits fermiers – session 2013-2014
Nous avions choisi de suivre cette formation car elle nous apparaissait comme étant la plus appropriée pour des personnes qui ne sont pas issues du milieu agricole.
Notre choix s’est avéré juste puisque cette formation nous a enseigné les bases du métier. Les 5 semaines au laboratoire de technologie fromagère nous ont permis d’acquérir des savoir-faire en transformation laitière.
Tout ceci dans une bonne ambiance, avec des formateurs disponibles pendant la formation qui par la suite peuvent également nous accompagner dans nos projets.
Comme chaque année, le CFPPA était présent à Cournon au sommet de l’élevage.
Le jeudi 2 octobre, 3 coordonnateurs ont accompagné les stagiaires en BP REA (polyculture élevage-produits fermiers) temps plein et les apprentis en première année.
La promotion 2013-2014 des CS a achevé sa période de formation le 30 avril 2014.
Durant 7 mois, les stagiaires n’ont eu d’yeux que pour la transformation laitière. Ils ont dû mettre au point ou améliorer un produit laitier, comme par exemple la mise au point d’une gamme de produits frais, de tommes avec des levains indigènes…
On leur souhaite que le fromage reste leur principal centre d’intérêt. Nous en reparlerons en octobre !
La formation 2013-2014 s’est achevée, au terme d’une période d’examens intense. Les stagiaires en formation continue et par apprentissage ont pour la majorité réussi leurs examens et devront attendre octobre pour pouvoir afficher leur diplôme.
Encore une année où les stagiaires ne manquent pas de projets d’installation : production et transformation laitière, projet apicole, production de céréales panifiables, production maraîchère…
Bon courage pour la concrétisation de vos projets et rendez-vous en octobre !