CS Technicien transformation laitière en formation au laboratoire du CFPPA d’Aurillac.

Les CSTL ont participé cette semaine a une série de travaux pratiques et de cours sur la thématique de la standardisation des laits. Ils ont pu concevoir différents laits et voir l’impact des laits sur les produits réalisés en cours de TP au laboratoire de technologie fromagère. Ce groupe composé de 5 adultes et 5 apprentis va sur une année se former au métier de la transformation des produits laitiers. Cette formation est réalisé sur le principe de l’alternance : Centre de formation / Entreprise laitière.

Maxence donne les consignes
Analyses en cours de TP
Mise en fabrication d’un lait standardisé en MG
Analyse la composition des laits

Témoignage Ginette Kolinka

Mercredi 4 Octobre, les élèves de 1ère pro forêt ont pu vivre un moment rare avec les élèves du lycée G. Pompidou et Duclaux: écouter témoignage de Mme Ginette Kolinka l’une des dernières survivantes de la Shoah.

Cette période de sa vie, elle ne veut pas en parler pendant plus de 50 ans ! même à ses proches. A la fin des années 90, elle se met à se souvenir et à raconter ce qu’elle a vu et connu dans les camps avec un seul objectif: que les jeunes deviennent à leur tour des passeurs de mémoire.

TP d’agronomie 2nd pro CGEA et CAPA 1

TP étude du sol sur une parcelle de l’exploitation pour les 2nd pro CGEA et les CAPA 1 :
– Observation du profil cultural
– Détermination de la texture du sol
– Mise en évidence de la teneur en matière organique

– Détermination du pH

Sortie théâtre – STL1 et CAPa2

Vendredi 13 octobre matin, les STL1 et les CAPA2 ont assisté au spectacle « Soudain…chutes et envols » au théâtre municipal d’Aurillac.

A la suite de la représentation ils ont pu participer au bord de scène pour échanger avec les membres de la Compagnie du Bredin sur les coulisses du spectacle.

Merci à l’équipe du théâtre pour cette proposition !

Stage ANFOPEIL « les pâtes persillées »

Le stage à eu lieu au sein du CFPPA d’Aurillac sur une durée de 4 jours. l’objectif du stage identifier les spécificités de la technologie des pâtes persillées et maitriser les étapes clés de ces fabrications. Public ; salariés d’entreprise laitière.

Préparation du lait à la laiterie de L’ENILV
Piqueuse à Bleu
Analyse des fabrications mise en œuvre avec les stagiaires.

Journée comportement du bovin – CAPA2

Dans le cadre du Service Santé Sécurité au travail la MSA et le CFPPA ont organisé une journée éthologique avec Pauline Garcia (Etho-diversité) pour la classe de CAPA II le 26 septembre.
Après une matinée théorique autour des besoins fondamentaux et des sens des bovins, l’après midi a été consacrée à une mise en pratique sur l’exploitation pédagogique de l’établissement.

 

Visites : GAEC des volcans / Ferme de Sèverac – CSPF

Objectif : Approche globale d’un système d’exploitation avec transformation laitière fermière

Les professionnels ont échangé avec les apprenants sur les thématiques suivantes :

  • la mise en place de l’exploitation (historique),
  • la justification des facteurs de production par rapport aux exigences d’une transformation laitière fermière,
  • les moyens mis en œuvre afin d’obtenir un lait de qualité (physiologique et sanitaire),
  • les perspectives.

Merci aux professionnels pour le temps passé

Visite de la Plantelière

Les 1ère Bac Pro Forêt ont eu le plaisir de découvrir le site de La Plantelière à Arpajon-sur-cère. Le but pour eux cette année est de monter un projet sur la filière bois, présenter leur métier et les conséquences du réchauffement climatique sur les forêt avec des classes de cycle 3.

Mise en pratique : manipulation / contention des bovins en élevage.

les B.P.R.E.A. adultes et apprentis ont participé à une initiation en salle suivie d’une mise en situation sur l’exploitation du Lycée Agricole