Certificat de spécialisation Technicien transformation laitière en travaux pratiques au laboratoire de technologie fromagère.
12 stagiaires adultes et apprentis débutent une formation en CS TL. Au cours de cette formation, ils utilisent le laboratoire en travaux pratiques.
Préparation du lait 
Coagulation des laits 
Egouttage en cuve 
Brassage et chauffage du caillé 
Maxence VIRELAUDE ( Formateur en technologie fromagère et coordonnateur des CS TL) 
Egouttage du caillé avant moulage
L’objectif de cette formation est d’acquérir des compétences spécifiques à la transformation laitière, à la conduite d’un atelier et à la connaissance technologique des produits.
La durée de la formation est de 16 semaines en Centre et 13 semaines en Entreprise.
