Un grand cru pour les CS produits laitiers fermiers 2014-2015
La 3ième promotion du certificat de spécialisation produits laitiers fermiers vient d’achever sa formation, le 22 mai 2015. 7 mois de formation en alternance entre la formation au CFPPA et les périodes de stage ont permis aux stagiaires d’acquérir de solides compétences en transformation laitière fermière.
Les stagiaires, dont les parcours passés sont bien différents, ont tous à cœur de faire partie de la grande famille des transformateurs de produits laitiers fermiers. Chacun d’entre eux a un projet, de l’installation sur l’exploitation familiale à la transformation laitière fermière à l’étranger.
Cette année intense aura conforté l’ensemble des stagiaires dans leur choix de transformer du lait en produits laitiers.
Chacun aura eu l’occasion de se pencher sur un projet en lien avec leur exploitation de stage. De la mise en place d’une cave d’affinage à la création d’un nouveau fromage, ces projets ont donné l’occasion aux stagiaires de s’interroger sur toutes les étapes de fabrication d’un produit et ce qui gravite autour.
Cette promotion est encore cette année un grand cru qui saura faire sa place dans le monde laitier fermier et tirer de plus en plus haut la filière laitière fermière pour nous proposer encore et toujours des fromages et produits laitiers fermiers de haute qualité.
