Le GAEC des Volcans (route du Meyniel-Crandelles) a ouvert ses portes aux apprenants de la formation CS « Production, transformation et commercialisation des produits laitiers fermiers ». Ils ont pu découvrir le quotidien d’un producteur fermier gérant conjointement son élevage et une activité de transformation.

Cette visite a permis aux apprenants d’appréhender :

  • le lien entre les bonnes pratiques d’élevage et un lait de qualité,
  • les particularités d’un atelier de transformation adapté à la production du Salers et du Cantal.