Archive pour l'année : 2015

Je suis originaire du Pays Basque et après l’obtention du BTS ACSE, j’ai fait une licence Valorisation des Produits et des Espaces Montagnards à l’université de Savoie.
Mes parents ayant une ferme, j’ai toujours été attirée par le monde agricole. J’ai donc décidé de faire le CS Produits Fermiers pour me spécialiser dans la transformation fromagère avec comme objectif de créer un atelier de transformation sur ma future ferme.
Le CS est une formation qui a répondu à toutes mes attentes, avec une partie théorique et pratique en centre de formation très complète et une partie en entreprise très enrichissante. Cette complémentarité reste pour moi le principal atout de cette formation.
J’ai aussi apprécié la dimension fermière de la formation, adaptée aux ateliers que je connaissais et en cohérence avec mon projet futur.
N’ayant pas de formation en biologie ou autre j’appréhendais d’être un peu perdue durant les cours mais les formateurs prennent vraiment le temps pour expliquer et détailler toutes les composantes du contenu.
J’encourage vivement toutes les personnes motivées et intéressées par la transformation à suivre cette formation.

Témoignage de Mirentxu AUZQUI, stagiaire de la formation CS produits laitiers fermiers 2014/2015

La 3^ième promotion du certificat de spécialisation produits laitiers fermiers vient d’achever sa formation, le 22 mai 2015. 7 mois de formation en alternance entre la formation au CFPPA et les périodes de stage ont permis aux stagiaires d’acquérir de solides compétences en transformation laitière fermière.

Les stagiaires, dont les parcours passés sont bien différents, ont tous à cœur de faire partie de la grande famille des transformateurs de produits laitiers fermiers. Chacun d’entre eux a un projet, de l’installation sur l’exploitation familiale à la transformation laitière fermière à l’étranger.

Cette année intense aura conforté l’ensemble des stagiaires dans leur choix de transformer du lait en produits laitiers.

Chacun aura eu l’occasion de se pencher sur un projet en lien avec leur exploitation de stage. De la mise en place d’une cave d’affinage à la création d’un nouveau fromage, ces projets ont donné l’occasion aux stagiaires de s’interroger sur toutes les étapes de fabrication d’un produit et ce qui gravite autour.

Cette promotion est encore cette année un grand cru qui saura faire sa place dans le monde laitier fermier et tirer de plus en plus haut la filière laitière fermière pour nous proposer encore et toujours des fromages et produits laitiers fermiers de haute qualité.

Sacha Standen violoniste et compositeur Londonien est devenu fromager au Pays Basque.

Il a participé à des stages en technologie fromagère dispensés par le CFPPA.

Julie et Cathy PHIALIP

BP REA Produits fermiers – session 2013-2014

Nous avions choisi de suivre cette formation car elle nous apparaissait comme étant la plus appropriée pour des personnes qui ne sont pas issues du milieu agricole.

Notre choix s’est avéré juste puisque cette formation nous a enseigné les bases du métier. Les 5 semaines au laboratoire de technologie fromagère nous ont permis d’acquérir des savoir-faire en transformation laitière.

Tout ceci dans une bonne ambiance, avec des formateurs disponibles pendant la formation qui par la suite peuvent également nous accompagner dans nos projets.