Les apprenants de la formation CS Technicien Spécialisé en Transformation Laitière ont visité la fromagerie des Monts du Cantal.
Merci au président pour son accueil et sa disponibilité.
Archive pour l’année : 2024
Les formations proposées dans le cadre du dispositif « Former Pour l’Emploi » sont financées par la Région Auvergne-Rhône-Alpes et le Fonds Social Européen +.
Les formations concernées par ce dispositif sont :
- BP Responsable d’Entreprise Agricole,
- CS Arboriste Elagueur,
- CS Production, Transformation et Commercialisation des Produits Fermiers,
- Cs Technicien Spécialisé en Transformation laitière.
Les CS Production transformation et commercialisation des produits fermiers.ont visité deux exploitations avec transformation laitière fermière.
GAEC des Volcans à Crandelles : bovin lait / production en AOP Cantal et Salers avec séchage en grange.
La ferme de Sèverac : caprin / lait transformé en divers produits laitiers
L’objectif des visites :
- appréhender l’approche globale en ciblant la production en amont de la transformation. En insistant sur l’organisation du travail, les points de vigilance concernant la qualité microbienne du lait et les leviers techniques influençant la qualité physiologique du lait.
la formation CS Production, Transformation et commercialisation des produits fermiers en formation adulte bénéficie du soutien financier du Fonds social Européen.
Nos apprenants ont pu participer au concours des fermiers d’Or à Aubière.
Le but est de découvrir la diversité des productions fermières, évaluer dans divers jurys tous ces produits de la région Rhône Alpes Auvergne.
Dans le cadre de l’ESC, les apprentis ont découvert le festival phot’Aubrac et ses expositions de photographies dans les burons et fermes de l’Aubrac.
Le centre a été sollicité pour animer les stands « transformation du lait »
la presse en parle :
Cet été Manolie LE ROY, formatrice en technologie fromagère au CFPPA a animé 2 sessions de formation aux Etats Unis. Elle a formé les cadres de Lactalis à BUFFALO (Mozzarella et Ricotta) et TULARE (Cottage Cheese , Feta, Grana)
Objectifs :
Découvrir un système allaitant en sélection Salers :
- conduite du troupeau,
- conduite du système fourrager,
- logement des animaux.
Merci à la famille Malacan pour leur accueil et leur disponibilité !
Les BP REA ont visité la ferme expérimentale de l’INRAE à Marcenat.
Objectifs de la visite :
- découvrir le site,
- s’informer sur les travaux de recherche conduits en systèmes d’élevage de ruminants en région herbagère de montagne.
Une nouvelle année se termine dans la bonne humeur avec les 22 stagiaires.
Bonne réussite dans les différents projets diversifiés !