La diffusion du guide des bonnes pratiques d’hygiène Européen se met en place en France. Après la traduction de ce guide, l’institut de l’élevage, la FNPL, la FNEC , des producteurs fermiers ,des techniciens et des formateurs, travaillent sur un dispositif de formation et de diffusion pour les techniciens et producteurs fermiers. Le CFPPA d’Aurillac fait parti […]
Les B.P.R.E.A. produits fermiers du CFPPA d’Aurillac ont animé un stand autour de la fabrication du fromage. Des Bleus fabriqués à la laiterie de l’ENILV étaient en vente.
Pour faire face aux besoins d’emplois des exploitations fermières, une formation pour devenir fromager en AOP Saint-Nectaire et participer à la traite s’est déroulée du 5 février au 24 avril 2018 en collaboration avec l’ISN (Interprofession du Saint-Nectaire) et l’UPF (Union des Producteurs Fermiers). Cette formation a été financée par le FAFSEA et le FPSPP. […]
Emilia / Certificat de Spécialisation-technicien spécialisé en transformation laitière. « J’ai apprécié la transformation laitière (produits frais, pâtes pressées cuites, pâtes persillées,…) effectuée au laboratoire de technologie fromagère. Les cours sont concrets, vivants et bien illustrés par des travaux pratiques en laboratoires (technologie laitière, microbiologie). Le stage en entreprise permet de découvrir le monde du travail. » […]
Les apprentis (2ème année-BP REA) ont mis en pratique, sur l’exploitation du lycée, des gestes de médecine manuelle.
Du 3 au 6 avril 2018, les stagiaires et apprentis sont partis à la découverte des fromages du Doubs. Au programme : le Tunnel d’Affinage des Cantal des Fromageries Occitanes (plus de 3000 pièces de fromage y sont affinés dans des conditions totalement naturelles sur 300 mètres de long), le GAEC Cussac à Saint Flour […]
Des apprentis et des stagiaires en CS « produits fermiers » ont participé au concours général agricole en tant que jurés dans la catégorie « yaourts ». Ils ont également pu visiter le salon des fromages et rencontrer de nombreux professionnels. En parallèle, d’autres apprenants ont participé à l’animation du stand du CIF et à la promotion des produits […]
Des apprentis en CS « Technicien spécialisé en transformation laitière » ont participé au mondial des métiers à Lyon. Pendant deux jours, Léo et Antoine accompagné de leur formateur ont animé le stand agroalimentaire en mettant en œuvre le conditionnement de yaourts et en assurant leur dégustation. Ils ont pu échanger avec des jeunes en recherche […]
Dans le cadre de l’UCARE diversification, des stagiaires en BP REA ont visité une exploitation ayant 2 ateliers de production (poules pondeuses, génisses grasses). Les apprenants ont pu : découvrir la production de poules pondeuses et les interactions entre 2 ateliers de production différents, appréhender les adaptations d’un système pour répondre à un marché porteur […]