Le CFPPA a participé à la 3ème journée technique : les nouveaux défis du lait cru, animé par le magazine « Profession fromager » le 15 mars 2016 à Paris. Lors de cette journée, nous sommes intervenus sur la conférence « Préserver la biodiversité en fabrication ». L’expérience de terrain nous permet d’avoir une vision assez globale des pratiques […]
Vous trouverez la plaquette de formation courte 2016-2017 en fromagerie fermière. Elle s’adresse à un large public : des agriculteurs installés et en cours d’installation, des personnes en reconversion professionnelle ou des personnes à la recherche de compétence pour prétendre à des postes de salariés en fromagerie fermière. Ces formations sont réalisées en laboratoire de […]
Vous souhaitez vous renseigner sur la formation diplômante (BP REA produits fermiers / BP REA polyculture élevage) et certifiante (CS produits laitiers fermiers) dispensées au CFPPA par la voie de la formation continue ou par apprentissage ? Vous pouvez contacter le centre de formation (horaires bureau) ou remplir le formulaire de contact (voir ci dessous). […]
Station Salers La station Salers a ouvert ses portes aux stagiaires le mardi 15 mars 2016. Après une présentation du Groupe Salers Evolution et du schéma de sélection, nos stagiaires ont pu comprendre les rôles de la station. Cette structure accueille une centaine de veaux pour contrôler et comparer leurs performances. L’objectif étant de sélectionner […]
Le GAEC Amarger situé à Loubaresse a ouvert ses portes le 28 janvier 2016 aux CS. Monsieur et Madame Amarger ont proposé une autre vision de la commercialisation. En effet, ils ne vendent pas seulement leurs produits, mais ils font découvrir leur exploitation par le biais de visites ludiques pendant les vacances scolaires. Cette activité […]
Le 2 mars 2016, les CS ont mis en pratique les cours de commercialisation au centre Leclerc d’Aurillac. Une action de promotion des ventes a permis aux stagiaires de « se frotter » à la réalité du terrain en animant toute une matinée le rayon fromage à la coupe. Avant cette intervention, la direction les a reçu […]
L’animatrice de Bienvenue à la Ferme et la présidente du syndicat du Saint Nectaire ont présenté aux BP REA et CS, lors de 2 interventions, les rôles de leurs structures respectives. Elles ont aussi expliqué l’intérêt pour les agriculteurs en production fermière d’adhérer à ces démarches.
Début décembre, les Etangs de Marfon à Polminhac ont ouvert leurs portes aux CS (Certificat de spécialisation : production-transformation-commercialisation des produits fermiers). Cette visite a permis d’appréhender un mode de commercialisation traditionnel, les marchés.
Les BP REA ont visité la coopérative laitière de Saint Bonnet de Salers, afin de comprendre le rôle de cette entreprise sur le territoire. Puis ils ont découvert un autre mode de commercialisation des animaux, en allant au marché au cadran de Mauriac.
Le 13 janvier 2016, à l’occasion d’une formation courte sur « la technologie des pâtes pressées », le centre a ouvert ses portes à l’hebdomadaire « Le Paysan d’Auvergne ». La journaliste Carole Bendotti a interviewé la directrice, le formateur responsable du stage, des participants et une ancienne stagiaire. (photo : Carole Bendotti)