Je viens du Pays Basque, près de Saint Palais et après 5 années d’Ecole d’Ingénieur à Purpan (Toulouse), j’ai décidé de revenir aux sources et de m’installer sur l’exploitation de mes parents en brebis lait. La valorisation du lait par la transformation fromagère nous semblait être un bon moyen pour installer une troisième personne sans […]
Je suis originaire du Pays Basque et après l’obtention du BTS ACSE, j’ai fait une licence Valorisation des Produits et des Espaces Montagnards à l’université de Savoie. Mes parents ayant une ferme, j’ai toujours été attirée par le monde agricole. J’ai donc décidé de faire le CS Produits Fermiers pour me spécialiser dans la transformation fromagère avec […]
La formation en transformation fromagère fermière ne cesse d’attirer du monde, des producteurs de lait aux personnes en cours d’installation qui souhaitent se mettre à la transformation ainsi que des producteurs qui fabriquent déjà. Cette dernière « saison » de formations courtes au CFPPA d’Aurillac aura vu cette année encore des agriculteurs de toutes régions qui ont à cœur […]
La 3ième promotion du certificat de spécialisation produits laitiers fermiers vient d’achever sa formation, le 22 mai 2015. 7 mois de formation en alternance entre la formation au CFPPA et les périodes de stage ont permis aux stagiaires d’acquérir de solides compétences en transformation laitière fermière. Les stagiaires, dont les parcours passés sont bien différents, […]
La volonté paysanne, hebdomadaire du département de l’Aveyron a interviewé Cédric Albert. Il présente le processus technique de l’affinage et les différentes méthodes d’ensemencement. Ces 2 formations ont été organisées par le Chambre d’Agriculture de l’Aveyron. L’Association des producteurs fermiers du Pays Basque l’a interrogé sur de nouvelles formations. Pour connaître son point de […]
Sacha Standen violoniste et compositeur Londonien est devenu fromager au Pays Basque. Il a participé à des stages en technologie fromagère dispensés par le CFPPA.
Une nouveauté en ce mois de janvier 2015 !!! Les producteurs de fromages fermiers sont avant tout des producteurs de lait, des éleveurs. La base de la transformation fromagère, c’est le lait et un lait de qualité fromagère. On peut faire des bons ou des mauvais fromages fermiers avec du lait de qualité mais on ne […]
Julie et Cathy PHIALIP BP REA Produits fermiers – session 2013-2014 Nous avions choisi de suivre cette formation car elle nous apparaissait comme étant la plus appropriée pour des personnes qui ne sont pas issues du milieu agricole. Notre choix s’est avéré juste puisque cette formation nous a enseigné les bases du métier. Les 5 […]