Les 27 et 28 novembre dernier, 8 producteurs fermiers ont participé à une formation courte sur le thème « Orienter la qualité chimique d’un lait fromageable par des techniques d’élevage ». Cette formation sur deux jours – qui a lieu une fois par an – a deux grands objectifs : orienter ses techniques d’élevage pour répondre à […]
Jeudi 30 novembre et vendredi 1er décembre, le CFPPA a accueilli 5 salariés du Groupe SODIAAL à Saint-Mamet pour une formation de deux jours avec pour thématique la découverte de la transformation fromagère. Ce fut l’occasion pour ses nouveaux embauchés de s’initier à la technologie fromagère des pâtes molles et des pâtes pressées au travers […]
Les 2nd pro (CGEA et forêt) ainsi que les CAPA 1 ont réalisé un TP sur les vers de terre sur deux parcelles de l’exploitation agricole. L’objectif était de comptabiliser et identifier les différentes catégories de vers de terre sur une prairie et sur une parcelle labourée. Pour cela, les apprentis ont arrosé 1m2 avec […]
Depuis un an déjà, les classes du cfppa en filière forêt et agricole de tout les niveaux découvrent une nouvelle pédagogie: la classe flexible et autonome. Pour faire simple, l’aménagement flexible est d’abord un état d’esprit, de conviction de l’enseignant. C’est une envie de fonctionner autrement en laissant […]
Cette semaine la classe de 2nde pro mixte CGEA et Forêt ont eu la chance de rencontrer et de débuter un travail sur l’écriture d’une nouvelle fantastique avec l’auteur aurillacois Jean-Luc Marcastel. Ce travail sera l’occasion de nombreuses autres rencontres avec l’écrivain jusqu’à la finalisation du projet d’écriture. Ce projet est dans le cadre du […]
Dans le cadre de leur formation, adultes et apprentis ont réalisés différents fromages afin de découvrir les principaux schéma de process en fromagerie.
Maman, j’ai raté mon identité
11 chefs de secteur chez Lactalis, apprenti(e)s en licence professionnelle « Commercialisation des produits alimentaires » sont venus suivre le module « expertise laitière : du lait au produit fini « au laboratoire de technologie fromagère du CFPPA. Objectifs des 4 jours de formation :