La presse en parle !
Sortants 2022 :
Bac Professionnel Forêt
BTSA Gestion forestière
CS Arboriste élagueur
CS Produits laitiers fermiers
CS Technicien tranformation laitière
CAPa Métiers de l’agriculture
BPA Travaux de la production animale
BP REA
Des apprentis de la licence professionnelle « Commercialisation de produits alimentaires » de Lactalis sont venus se former au CFPPA-ENILV d’Aurillac. Dans le cadre du module « expertise laitière : du lait au produit fini », les 13 apprenants ont découvert la fabrication de fromages (pâtes molles, pâtes pressées, fromages lactiques…), de beurre et de yaourt.
Objectifs de ces trois jours de formation :
- Compréhension des diagrammes de fabrication des principaux produits laitiers
- Introduction aux notions de qualité et de sécurité
- Analyses sensorielles
- …
Lancement de la marque de l’enseignement public agricole d’Auvergne-Rhône-Alpes sur son stand au sommet de l’élevage
La formation CS Technicien spécialisé en transformation laitière a débuté jeudi 6 octobre avec 9 apprenants qui se destinent à des postes en transformation fromagère en entreprises laitières.
Nouveauté : cette année, nous proposons aux apprenants une double certification : CS et Titre à finalité professionnelle Fromager, certification reconnue par la fédération Nationale des Industries Laitières et Coopération Agricole laitière, que nous conduisons en phase expérimentale.
L’association Völgy Vidék Közösség a sollicité le CFPPA-UFA d’Aurillac pour qu’un expert en fromagerie présente la fabrication et l’affinage des fromages dans des petites structures.
Maxence VIRELAUDE (formateur en technologie fromagère) est intervenu sur les thèmes de la fabrication et de l’affinage devant un public de fromagers avertis.
La ville de Sao-Paulo et ses 20 millions d’habitants est devenue un pôle important d’innovation alimentaire conduisant à l’émergence de nouveaux produits dans le secteur des fromages fermiers.
Cette mission à pour objet de réaliser un rapide diagnostic de la situation des producteurs et du système d’encadrement de la production afin de proposer les bases d’un « jumelage franco-brésilien » pour aider à avancer sur des questions sanitaires, techniques et sur la reconnaissance de filière.
Mr VIRELAUDE Maxence (formateur CFPPA-ENILV Aurillac Technologie fromagère fermière) a fait parti du groupe d’expert pour réaliser ce diagnostic qui a eu lieu du 5 au 12 Juin 2022.
Voyage d’étude du 4 au 8 avril 2022
Objectif :
- Découverte des fromages du Jura et de l’Ain
Dans le cadre du programme de mobilité des apprentis du conseil Régional AURA, 15 apprentis en BTS Gestion Forestière de l’UFA CFFPA d’Aurillac ont pu découvrir les spécificités de la forêt méditerranéenne.
Au cours d’un séjour de 6 jours en Catalogne, les futurs techniciens forestiers ont pu appréhender l’organisation de la filière dans la province de Gérone et comprendre les enjeux autour d’essences comme le chêne liège ou le pin pignon.
Ils ont aussi été sensibilisés aux problématiques de la protection contre les incendies et de la coopération avec la France dans ce domaine sensible.
Le groupe a également profité de son voyage pour découvrir Barcelone, du parc de Montjuic à la Sagrada Familia, après un passage par les Ramblas.
Le CFPPA a mis en place, à la demande du Campus de la CCI, une formation de 8 mois « agent de laboratoire » pour un groupe de 10 stagiaires demandeurs d’emploi répondant aux besoins de deux entreprises : Agrolab’s et Biose du mois de septembre 2021 au mois d’avril 2022.
La formation est financée par le Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes dans le cadre d’un CARED collectif pour lequel les entreprises s’engagent à recruter les personnes à l’issue de la formation.
Cette formation est assurée par les formateurs et les enseignants de l’établissement avec l’appui des techniciens de laboratoire.
Ce dispositif expérimental nous permet de mettre en œuvre une formation originale dans le domaine mais aussi de renforcer les liens avec les entreprises d’un domaine qui rentre complètement dans nos champs de compétences, avec notamment le Bac STL (sciences et techniques de laboratoire) ou le BTS STA (sciences et technologie des aliments).
Les 10 stagiaires suivent l’essentiel de la formation dans les laboratoires du lycée.
Les nombreux travaux pratiques leur permettent d’appréhender les bonnes pratiques, les techniques de laboratoire et d’acquérir des connaissances théoriques appliquées.
Une prochaine promotion doit débuter au mois d’avril prochain.
