Tous les stagiaires, apprentis et adultes, en formation au CFPPA promotion 2022 – 2023 ont été convié à la remise des diplômes dans un cadre conviviale. Toute l’équipe du CFPPA souhaite le meilleur aux jeunes diplômés dans leurs projets professionnels et reste en contact pour échanger sur des problématiques qu’ils peuvent rencontrer. Félicitations à toutes et tous !!!!
Dans le cadre de leur formation, adultes et apprentis ont réalisés différents fromages afin de découvrir les principaux schéma de process en fromagerie.
Cette semaine, les stagiaires ont transformé des produits laitiers. Durant la formation, ils doivent acquérir les connaissances de bases de la transformation fromagère fermière.
Il s’agit d’une mise en situation afin de mieux appréhender la technologie fromagère.
Ils vont alterner des apports théoriques et pratiques pendant 5 semaines.
Cette formation a été très complète : production, transformation, commercialisation, gestion,… ce qui nous permet de posséder une boite à outil performante pour faciliter l’installation.
Une équipe pédagogique ouverte et à l’écoute de nos besoins. Nous avons été un groupe motivés et dynamiques, ce qui a donné une ambiance de travail constructive.
Bref nous avons passé une bonne année
Après 5 années d’études dans le domaine culturel, j’ai souhaité changer d’orientation pour reprendre la ferme familiale. Je voulais être maitre de mes choix et créer un produit de A à Z. C’est pour cela que j’ai choisi de faire le BPREA produits fermiers en apprentissage à Aurillac. J’avais entendu parler de la qualité de la formation notamment en transformation fromagère.
j’ai acquis des connaissances indispensables pour mener à bien ce projet et le fait de faire cette formation en apprentissage m’a permis de mettre en lien connaissances théoriques et pratiques. je suis prêt maintenant pour pouvoir me lancer et créer un fromage unique en Corrèze, enfin de contribuer au patrimoine fromager du Limousin.