Cet été Manolie LE ROY, formatrice en technologie fromagère au CFPPA a animé 2 sessions de formation aux Etats Unis. Elle a formé les cadres de Lactalis à BUFFALO (Mozzarella et Ricotta) et TULARE (Cottage Cheese , Feta, Grana)
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Voyage d’étude dans le Jura du 2 avril au 5 avril 2024.
Compte rendu du voyage d’étude
Les apprenants de la formation CSTL ont pu découvrir les étapes de fabrication de la poudre de lactosérum.