Témoignage CS produit fermier 2017-2018

La formation CS produits fermiers à Aurillac nous
a permis d’acquérir les fondamentaux de la technologie fromagère et d’appliquer
ces connaissances lors des travaux pratiques et des nombreuses périodes de
stages. Les formateurs ne nous ont pas appris des recettes de fromages mais les
moyens pour créer notre fromage qui sera propre à chaque exploitation et à notre
personnalité. Le CS c’est aussi l’apprentissage sur la qualité du lait, la
gestion et la comptabilité d’une exploitation et les méthodes de communication
et de commercialisation des produits fermiers.