GBPH Européen

La diffusion du guide des bonnes pratiques d’hygiène Européen se met en place en France. Après la traduction de ce guide, l’institut de l’élevage, la FNPL, la FNEC , des producteurs fermiers ,des techniciens et des formateurs,   travaillent sur  un dispositif de formation et de diffusion pour les techniciens et producteurs fermiers.

Le CFPPA d’Aurillac fait parti du comité de pilotage et du dispositif de diffusion.

Des formations sont prévues à partir de septembre 2018 pour les techniciens et ensuite les producteurs fermiers.

Fête des fromages à Pailherols 2018

Les B.P.R.E.A. produits fermiers du CFPPA d’Aurillac ont animé un stand autour de la fabrication du fromage.

Des Bleus fabriqués à la laiterie de l’ENILV étaient en vente.

Bilan formation POEC « Préparation Opérationnelle à l’emploi Collective »

Pour faire face aux besoins d’emplois des exploitations fermières, une formation pour devenir fromager en AOP Saint-Nectaire et participer à la traite s’est déroulée du 5 février au 24 avril 2018 en collaboration avec l’ISN (Interprofession du Saint-Nectaire) et l’UPF (Union des Producteurs Fermiers).

Cette formation a été financée par le FAFSEA et le FPSPP.

Pour les 12 participants, la formation s’est bien passée. Ils ont tous le projet de travailler en tant que fromager dans la filière Saint-Nectaire.

Le CFPPA réalisera un suivi à 3 mois et 6 mois.

Voici leurs commentaires : (Ce que vous avez le plus apprécié)

 

 

 

 

Témoignage d’une stagiaire 2017-2018

Emilia / Certificat de Spécialisation-technicien spécialisé en transformation laitière.

« J’ai apprécié la transformation laitière (produits frais, pâtes pressées cuites, pâtes persillées,…) effectuée au laboratoire de technologie fromagère.

Les cours sont concrets, vivants et bien illustrés par des travaux pratiques en laboratoires (technologie laitière, microbiologie).

Le stage en entreprise permet de découvrir le monde du travail. »