Travaux pratiques pour les C.S.T.L. au laboratoire de technologie fromagère

Objectifs : mettre en oeuvre divers laits en technologie lactique

Standardisation physico – chimique des laits : M.Grasse et M.Protéique Mise en oeuvre de lait des 3 espèces : vache, chèvre et brebis.

Analyses des divers laits élaborés avec un lactoscan.
  • Pasteurisateur
  • Écrémeuse
  • Ultrafiltration
Les stagiaires de CSTL ont divers équipements à disposition pour standardiser leurs laits
  • Caillé lactique
  • pré-égouttage en sac
  • Moulage
Un suivi de fabrication est assuré par les stagiaires pour comprendre comment se comporte chaque lait.
  • Affinage des lactiques
  • Suivi de cave
  • Compte rendu
Un suivi d’affinage est effectué avec le compte rendu pour finaliser le TP.

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Mise en sécurité des arbres au camping de Vic sur Cère – CS Arboriste élagueur

La presse en parle : http://www.vicsurcere.fr/article/de-droles-decureuils-dans-les-arbres-du-camping-municipal

De drôles d’écureuils dans les arbres du camping municipal!
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Sauvetage d’un arbre Centenaire – CS Arboriste élagueur

Grâce à un élagage réalisé dans les règles de l’art, un tilleul ne sera pas abattu.

Avant
Après
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Portes ouvertes virtuelles

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Portes ouvertes virtuelles du https://cfppa-aurillac.fr , Venez découvrir notre centre de formation à travers quelques vidéos.Vous désirez une formation dans les domaines de l’agriculture, de la forêt et de l’agroalimentaire, n’hésitez pas à nous contacter

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