Des agriculteurs et porteurs de projets sont venus se former durant 2 jours a la conception des crèmes et beurres. Ces formations, dans le domaine des produits laitiers, ont un grand succès, 52 stages de 2 à 4 jours vont être réalisés entre septembre 2020 et avril 2021. Des groupes de 8 à 14 stagiaires […]
Les stagiaires apprentis et adultes ont passé une journée à concevoir divers desserts lactés à base de lait de vache et de lait de chèvre (crème dessert, flan sans œufs et avec œufs, riz au lait, confiture de lait, Panacotta, …)
12 stagiaires adultes et apprentis débutent une formation en CS TL. Au cours de cette formation, ils utilisent le laboratoire en travaux pratiques. L’objectif de cette formation est d’acquérir des compétences spécifiques à la transformation laitière, à la conduite d’un atelier et à la connaissance technologique des produits. La durée de la formation est de […]
Durant leur parcours, les stagiaires adultes et apprentis vont découvrir lors de l’UCARE 6 la fromagerie fermière. Ils vont pendant 5 semaines découvrir les produits laitiers : divers fromages de vache et de chèvre (frais et affinés) et des produits frais (yaourts, beurre, desserts lactés, …).
Les 3 et 4 novembre 2020 des salariés fabricant d’AOP Cantal laitier se sont formés au laboratoire de technologie fromagère. Thème de la formation : « Maitrise de l’égouttage en technologie AOP Cantal ». Cette formation organisée avec le Comité Interprofessionnel des fromages (CIF) et le CFPPA s’inscrit dans la démarche d’amélioration de la qualité du Cantal […]
Objectif de la visite : découvrir un système de diversification en agriculture biologique
Des apprentis de l’UFA et des lycéens du lycée Georges Pompidou sont allés écouter le brame du cerf du côté d’Albepierre. Animation : Sophie Ougier (animatrice de l’association « Moment nature ») Accompagnement bénévole : Julien Vabres (ACCA-Thiezac) Crédit Photo : Nathalie Verlaet
Initiation aux arts du cirque dans la cadre du projet ESC de pratiques artistiques (Haras d’Aurillac) / (Secondes NJPF (forêt et aménagement paysager) – Premières Bac Pro forêt) Encadrement : Joy et Aurélien de l’association « Tout un Cirque »
Les apprentis en classe de seconde NJPF (forêt et aménagement paysager) ont visité un jardin botanique à la Ségalassière.
Un référent national « lait et produits laitiers » de la DGAL et des inspecteurs de DDCSPP de différentes régions ont suivi cette formation de 2.5 jours. Les objectifs abordés : justifier les points sensibles à la production, mettre en avant les points forts dans les pratiques, cerner les enjeux du métier d’éleveur avec transformation de produits […]