Pour faire face aux besoins d’emplois des exploitations fermières, une formation pour devenir fromager en AOP Saint-Nectaire et participer à la traite s’est déroulée du 5 février au 24 avril 2018 en collaboration avec l’ISN (Interprofession du Saint-Nectaire) et l’UPF (Union des Producteurs Fermiers). Cette formation a été financée par le FAFSEA et le FPSPP. […]
Emilia / Certificat de Spécialisation-technicien spécialisé en transformation laitière. « J’ai apprécié la transformation laitière (produits frais, pâtes pressées cuites, pâtes persillées,…) effectuée au laboratoire de technologie fromagère. Les cours sont concrets, vivants et bien illustrés par des travaux pratiques en laboratoires (technologie laitière, microbiologie). Le stage en entreprise permet de découvrir le monde du travail. » […]
Les apprentis (2ème année-BP REA) ont mis en pratique, sur l’exploitation du lycée, des gestes de médecine manuelle.
Du 3 au 6 avril 2018, les stagiaires et apprentis sont partis à la découverte des fromages du Doubs. Au programme : le Tunnel d’Affinage des Cantal des Fromageries Occitanes (plus de 3000 pièces de fromage y sont affinés dans des conditions totalement naturelles sur 300 mètres de long), le GAEC Cussac à Saint Flour […]
Des apprentis et des stagiaires en CS « produits fermiers » ont participé au concours général agricole en tant que jurés dans la catégorie « yaourts ». Ils ont également pu visiter le salon des fromages et rencontrer de nombreux professionnels. En parallèle, d’autres apprenants ont participé à l’animation du stand du CIF et à la promotion des produits […]
Des apprentis en CS « Technicien spécialisé en transformation laitière » ont participé au mondial des métiers à Lyon. Pendant deux jours, Léo et Antoine accompagné de leur formateur ont animé le stand agroalimentaire en mettant en œuvre le conditionnement de yaourts et en assurant leur dégustation. Ils ont pu échanger avec des jeunes en recherche […]
Dans le cadre de l’UCARE diversification, des stagiaires en BP REA ont visité une exploitation ayant 2 ateliers de production (poules pondeuses, génisses grasses). Les apprenants ont pu : découvrir la production de poules pondeuses et les interactions entre 2 ateliers de production différents, appréhender les adaptations d’un système pour répondre à un marché porteur […]
L’entreprise, Les Fromageries Occitanes, filiale du groupe SODIAAL a ouvert ses portes aux CS Technicien lait. Les apprenants ont pu découvrir les différentes étapes de la fabrication des produits. Une dégustation de fromages a clôturé la visite….
Le C.F.P.P.A. s’appuie sur les équipements du complexe de l’EPLEFPA (exploitation agricole, ateliers technologiques, laboratoires d’analyses) lors de ces formations. Pour la formation en technologie fromagère, les apprenants (adultes ou apprentis) sont dans un laboratoire de technologie fromagère qui dépend du CFPPA, il nous permet de travailler différents thèmes en restant dans un cadre concret. […]