Une nouveauté en ce mois de janvier 2015 !!! Les producteurs de fromages fermiers sont avant tout des producteurs de lait, des éleveurs. La base de la transformation fromagère, c’est le lait et un lait de qualité fromagère. On peut faire des bons ou des mauvais fromages fermiers avec du lait de qualité mais on ne […]
Julie et Cathy PHIALIP BP REA Produits fermiers – session 2013-2014 Nous avions choisi de suivre cette formation car elle nous apparaissait comme étant la plus appropriée pour des personnes qui ne sont pas issues du milieu agricole. Notre choix s’est avéré juste puisque cette formation nous a enseigné les bases du métier. Les 5 […]
Le stage s’est déroulé au laboratoire de technologie fromagère du CFPPA du 12 au 15 janvier 2015. Pour visionner les coulisses du stage : La presse en parle (La Montagne) :
Dans le cadre de leur parcours à l’installation, 3P, des stagiaires ont participé à la formation « Mieux gérer le parasitisme » le vendredi 5 décembre 2014. Organisée par Julien Salles, formateur au CFPPA et Laurent Laraillet, vétérinaire à Centraliment, les objectifs de la formation étaient les suivants : connaître les différents types de parasites existants, gérer […]
Une semaine riche en technologie laitière/fromagère et en échanges s’est achevée ce vendredi 3 Octobre 2014. En effet, les journées techniques sur les Produits Laitiers Fermiers, qui se sont déroulées cette année dans le cantal, ont attiré des techniciens fromagers fermiers des 4 coins de France mais également de Suède, de Norvège et d’Italie. Chapeauté […]
Comme chaque année, le CFPPA était présent à Cournon au sommet de l’élevage. Le jeudi 2 octobre, 3 coordonnateurs ont accompagné les stagiaires en BP REA (polyculture élevage-produits fermiers) temps plein et les apprentis en première année.
Le CFPPA/ENILV d’AURILLAC organise cette année avec le CIF les journées PLF pour les techniciens fromagers fermiers de la France entière mais également d’Europe. Cet événement est supervisé par l’institut de l’élevage. Ces journées réalisées chaque année donne l’occasion aux techniciens fromagers de se retrouver, d’échanger sur les dernières actualités de la filière et de […]
Depuis la création de la fête du bleu d’Auvergne, déjà 17 éditions, le CFPPA d’Aurillac est présent pour initier les jeunes et les moins jeunes à la fabrication de ce fromage. Cette fête, qui attire chaque année les amateurs de cette fameuse pâte persillée, a encore rassemblé un grand nombre de personnes. Le SIRBA, organisme […]
La rentrée 2014-2015 arrive à grand pas et avec elle les inscriptions aux formations. Le monde agricole et agroalimentaire offre de nombreuses opportunités professionnelles. A vous de les saisir en vous inscrivant à nos formations, qui vous permettront d’être acteur de ces filières. Continuez la visite sur notre site et allez découvrir nos formations !
La promotion 2013-2014 des CS a achevé sa période de formation le 30 avril 2014. Durant 7 mois, les stagiaires n’ont eu d’yeux que pour la transformation laitière. Ils ont dû mettre au point ou améliorer un produit laitier, comme par exemple la mise au point d’une gamme de produits frais, de tommes avec des […]