CS Technicien Transformation laitière en Travaux pratiques

Fabrication de diverses pâtes persillées

  • Fabrication en micro cuve de 70 litres
  • Brassage du caillé
  • Broyage du caillé avant moulage

Les apprenants adultes et apprentis destinés à travailler dans l’industrie laitière réalisent au laboratoire de technologie fromagère différentes fabrications de pâtes persillées. L’objectif de ces travaux pratiques : découvrir diverses façons de concevoir un fromage à pâte persillée

Fabrication de bleu à la laiterie.

  • Serge Grange analyse les grains de caillé
  • Moulage de bleu
  • Cuve de caillage
  • Affinage des pygmées (Petits bleus doux de l’ENILV)

Nos apprenants suivent la fabrication de Bleu sur une cuve mécanisée de 1000 litres, Serge GRANGE montre différents équipements mis en œuvre tout au long du process.

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Nouvelles dates pour les formations courtes en techniques forestières (abattage, élagage, secours) pour l’automne 2021

Professionnels du secteur de la forêt, du paysage et du secteur agricole, venez développer vos compétences sur les thèmes :

  • utilisation et entretien du matériel,
  • techniques d’abattage et de bûcheronnage,
  • techniques de grimpe et déplacement dans les arbres,
  • secours.

Consultez la plaquette :

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Plaquette formation courte forêt

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Visite : GAEC de Jammes – Saint Julien de Piganiol / Formation BP REA

En parallèle de la production laitière, de l’activité porcine (naisseur-engraisseur), le GAEC valorise ses fumiers et lisiers en électricité et chaleur.

L’intérêt étant de produire de l’énergie à partir d’un déchet. Le digestat résultant de ce process reste un effluent valorisé sur les parcelles de l’exploitation.

Le GAEC contribue à réduire les gaz à effet de serre.

Visite d’un élevage de bufflonnes – Lacapelle del fraisse / Formation CAPa

Objectifs de la visite :

  • découvrir les particularités de la conduite d’un élevage de bufflonnes
  • rencontrer des animaux curieux et affectueux

Visite : La ferme des hirondelles – Lafeuillade en Vézie / Formation BP REA

Entreprise cantalienne qui valorise des productions végétales (pommes de terre, farines, courges et estives d’animaux afin de valoriser certaines prairies intégrées en rotation).

Plaquette stages courts transformation produits laitiers fermiers 2021 – 2022

Vous avez un projet de transformation en lait, nous vous proposons plusieurs stages courts de 2 à 4 jours pour l’année 2021 à 2022. Ces stages s’adressent aux agriculteurs, porteurs de projets, techniciens, demandeurs d’emplois, salariés,…

Certification Engagement de service REF 132 Quali’formAgri

Le CFPPA a obtenu la certification Engagement de service REF 132 Quli’formAgri le 31-12-2020.

Cette démarche fédère l’équipe autour d’objectifs communs. La certification Engagement de service délivrée par AFNOR Certification est une reconnaissance de la qualité des formations dispensées et de notre organisation. Notre offre de formation professionnelle continue répond aux attentes de nos clients et de nos partenaires. La mobilisation du personnel reste permanente dans un souci d’amélioration continue.

Visite d’un atelier « veaux de boucherie » – BP REA apprenti(e)s 2ème année

Lieu : Senilhes – Entreprise agricole de Mr Andrieu

Intervention au CFPPA de Mme Gendre Eugénie (Technicienne SAS SOL à Argentat – Filiale du groupe Bigard) pour présenter la filière « Veaux de boucherie » haut de gamme.

Visite d’un élevage de poules pondeuses – BP REA apprenti(e)s 2ème année

Lieu : Chaussenac

Structure : GAEC Delbos

Objectif de la visite :

  • rencontrer un jeune installé avec des vaches laitières et un atelier de poules pondeuses.