Le GAEC des Volcans (route du Meyniel-Crandelles) a ouvert ses portes aux apprenants de la formation CS « Production, transformation et commercialisation des produits laitiers fermiers ». Ils ont pu découvrir le quotidien d’un producteur fermier gérant conjointement son élevage et une activité de transformation.

Cette visite a permis aux apprenants d’appréhender :

• le lien entre les bonnes pratiques d’élevage et un lait de qualité,
• les particularités d’un atelier de transformation adapté à la production du Salers et du Cantal.

Lors d’une sortie terrain les stagiaires de la formation BP REA ont appréhendé :

• le cubage de bois abattu et sur pied à l’aide de moyens accessibles à un futur exploitant,
• des notions de gestion sylvicole des peuplements.

Visite station d’évaluation :

Les apprentis en formation « BP REA » ont visité la station d’évaluation de Saint Bonnet de Salers.

Monsieur Lacèpe a présenté :

• la méthode de sélection des taureaux avant l’entrée en station,
• la conduite des animaux durant le séjour (alimentation, mensuration, calcul des index,…),
• le principe de vente « sous enveloppe ».

Visite du GAEC Andrieu :

Cette visite a permis aux apprentis d’appréhender :

• la conduite du troupeau,

• la sélection dans l’élevage.

Les stagiaires de la formation « BP REA » ont réalisé un audit d’élevage sur l’exploitation.

Une mise en commun a permis la rédaction de fiches « analyse de dangers » et la construction d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).