Le 13 janvier 2016, à l’occasion d’une formation courte sur « la technologie des pâtes pressées », le centre a ouvert ses portes à l’hebdomadaire « Le Paysan d’Auvergne ».
La journaliste Carole Bendotti a interviewé la directrice, le formateur responsable du stage, des participants et une ancienne stagiaire.
L’UCARE diversification d’un volume de 70 heures de cours est majoritairement basée sur des visites.
L’objectif est :
La motivation principale d’une production diversifiante s’appuie sur la recherche d’un revenu complémentaire (installation d’un jeune agriculteur, pluriactivité, peu de surface,…).
Voici quelques visites réalisées depuis septembre 2015 avec les stagiaires en temps plein et les apprentis en 1ère année.
1 visite en production caprine
GAEC Merle – Saint Constant
2 visites en production cunicole
Jean-Pierre Lacassagne – Sansac Veinazès ERL Gauzins – Omps
Pour appuyer les cours de commercialisation, les CS de cette année ont fait deux premières visites, l’une dans le Lot « Le Mas de Thomas » et l’autre dans le Cantal « La ferme du Bruel« .
Le Mas de Thomas le 03/12/2015 :
La ferme du Bruel le 04/12/2015 :
Les formations courtes ont débuté mi octobre , avec les stages « initiation à la fromagerie » et « les fromages lactiques ». Vous êtes toujours aussi nombreux à faire confiance au CFPPA d’Aurillac. Cette année, nous avons investi sur des équipements d’affinage (armoire, cave) , pour vous permettre de mieux maitriser cet acte si important en fromagerie.
Toute l’équipe du CFPPA est à votre disposition pour vous aider à réaliser votre projet : posséder des connaissances pour mieux appréhender ces métiers. Le laboratoire de technologie fromagère nous permet de mettre en pratique les notions abordées en salle.
Séance de dégustation de produits frais réalisés lors du stage produits frais
du 2 au 5 novembre
avec Maxence Virelaude (formateur en technologie fromagère).
Nous essayons, quand le sujet si prête, de vous montrer des fromageries fermières pour échanger avec des producteurs en activité (nous remercions tous les producteurs qui donnent de leur temps pour échanger avec les porteurs de projet).
Pour vous inscrire aux formations courtes n’hésitez pas à contacter le CFPPA .
La presse en parle : Le Petit Gourmet (revue n°47/page 68 – novembre 2015)
Lors de son pot de départ, la directrice du CFPPA, ses anciens et actuels collègues ont voulu rendre hommage à sa carrière de formateur au CFPPA d’Aurillac pendant 40 ans. « Il a été un pilier, un défenseur du CFPPA et un enseignant très apprécié par les stagiaires ». André VAURS a insisté sur le métier de formateur, un rouage important dans le dispositif de mise en œuvre d’un projet dans le secteur agricole et agroalimentaire. Bonne retraite André …
Les 15 et 16 Aout 2015 nous avons fêté les 40 ans de l’ AOP « Bleu d’Auvergne » à Riom-es-montagnes.
Lors de ces journées, le CFPPA a animé un stand comprenant un atelier « Initiation aux jeunes de 5 à 10 ans à la fromagerie » et des démonstrations de fabrication du Bleu d’Auvergne pour les adultes. Nous avons rencontré un vif succès, le public étant très intéressé par la transformation. Durant ce week-end nous avons mesuré l’intérêt croissant du grand public vers les produits fermiers.
Nous avons rencontré des industriels soucieux de répondre aux exigences des clients, à la recherche de formations spécifiques pour leurs équipes.
12 agents des chambres d’agriculture de plusieurs régions ont participé à une formation technique agroalimentaire dans le domaine du lait et de la viande. Cette formation a permis de montrer les pratiques de l’ atelier de technologie fromagère et du laboratoire des viandes.
Ce stage a eu lieu du 22 au 25 juin 2015.
Ces agents sont soucieux d’apporter un soutien technique aux porteurs de projet.
La formation BP REA Produits Fermiers est une reconversion professionnelle. Mon souhait était de transformer du lait et de faire du fromage à la ferme. La formation au sein du CFPPA d’Aurillac m’a de suite parue évidente, puisque c’est le seul centre disposant d’un laboratoire de technologie fromagère et surtout c’est ici qu’enseigne Jean-François Combes, connu de tous les fromagers de France pour son savoir sur le fromage.
Ces 9 mois m’ont permis d’acquérir des connaissances en lait mais également sur les animaux et les plantes. J’ai appris beaucoup de choses en peu de temps et j’ai hâte de pouvoir approfondir mes connaissances sur le terrain, en stage ou en tant que salariée.
Pour des raisons personnelles je ne peux pas encore m’installer en France, mais si dans les prochains mois vous entendez quelqu’un qui fait du fromage à Tahiti, peut-être que ce sera une des anciennes stagiaires du CFPPA…!
Juliet Lamy BP REA Produits fermiers / session 2014-2015
Après 10 années passées dans les travaux publics, j’ai décidé de m’installer sur l’exploitation de mes parents.
Je ne souhaitais pas suivre une formation à distance, j’ai donc contacté le CFPPA pour intégrer le BP REA en polyculture élevage.
Cette formation a été très enrichissante.
Je souhaite m’installer en GAEC en janvier 2016 suite au départ à la retraite de ma mère.
Mon projet est de développer l’exploitation familiale.
Vincent Barral BP REA Polyculture élevage / session 2014-2015
Grâce à un congé individuel de formation, j’ai suivi la formation du BP REA en polyculture élevage.
Cette démarche est une reconversion puisque j’ai été mécanicien agricole pendant 16 ans.
J’ai pu approfondir des domaines comme la Zootechnie, la Phytotechnie et bien d’autres.
Les formateurs sont disponibles. Ils nous accompagnent dans nos projets.
Je souhaite m’installer en GAEC en reprenant une exploitation avec un tiers sur VEZAC.
Frédéric Serieys BP REA Polyculture élevage / session 2014-2015
