Dans le cadre du projet Qualainov, nous testons une méthode d’échange de pratique entre producteurs laitiers fermiers. (distanciel/présentiel) Nous avons réalisé plusieurs GEP sur Aurillac (groupes d’échanges de pratiques) en technologie fromagère fermière. Organisateur pour Aurillac : Jean-François Combes
Participation aux travaux de diversification avec la cueillette de châtaignes au GAEC Caumon de Martory en vue de leur transformation en farine à l’atelier collectif les Castalous.
Participation aux travaux de diversification avec la cueillette et l’émondage du safran au GAEC des limousines safranées.
Le CFPPA d’Aurillac a participé à une animation autour de la formation de professionnels qui veulent transformer du lait et de la viande en lien avec le terroir. A travers des dégustations de fromages et de charcuteries, réalisées sur nos ateliers technologiques du Lycée Georges Pompidou – ENILV, nous espérons susciter des vocations et faire […]
En phytotechnie, le groupe des 20 BPREA en formation continue a pu mettre à profit quelques notions vues en cours et partager des remarques à partir de l’observation d’un profil de sol (différents tests réalisés : test du couteau, test du pâton, test de granulométrie, test d’évaluation de la stabilité structurale, test à l’eau oxygénée […]
les apprenants de CS PF ont débutés leur formation par le découverte de la fabrication de diverses fromages et produits frais. Ils ont pu profiter du laboratoire de technologie fromagère, un lieu conçu et réservé uniquement à la pédagogie en partie grâce en à nos multiples partenaires fournissent des matériels spécifiques (barattes, cuves, turbines, piqueuse […]
Les CS Produits Fermiers ont participé au concours « Fermiers d’Or ». Ils ont dégusté et jugé des produits laitiers fermiers de la Région.
Des tissus en coton ont été enterrés durant presque une année. Lors du déterrage avec le groupe des BPREA apprentis en 2ème année nous avons pu constater que l’état de dégradation des tissus témoigne de l’activité biologique du sol. Sur les 2 endroits où ils ont été positionnés, nous observons une dégradation moins importante pour […]