Archive d’auteur pour : CFPPA

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Publications par CFPPA

Des salariés d’entreprises laitières ont fait leur rentrée en titre professionnel fromager au CFPPA d’Aurillac le 9 décembre !

A la demande d’entreprises laitières, souhaitant faire monter en compétences certains de leurs salariés en transformation fromagère en leur permettant d’obtenir le titre professionnel Fromager, le CFPPA d’Aurillac et l’Anfopeil ont mis en place une formation avec plusieurs modalités : Les salariés viennent approfondir leurs connaissances théoriques et pratiques au CFPPA pendant 8 semaines réparties jusqu’en […]

Formation « Les salaisons sèches fermières » du 15 au 17 décembre 2025

La formation « Les Salaisons sèches fermières » s’est déroulée sur trois jours. Elle s’organise avec une première journée en salle animée par Yves Arnaud. Elle porte sur les aspects technologiques des fabrications de saucisson sec, jambon sec, coppa et autres petites salaisons. La deuxième journée se déroule à l’atelier technologique des viandes, elle est animée par […]

Formation CS Technicien Laitier : le lait cru en fromagerie

Les apprenants de la formation CSTL / titre fromager 2025 – 2026  ont durant cette semaine étudié le lait cru, Les thèmes abordés : les critères de qualité et les spécificités du lait cru, les analyses et autocontrôles, la traite, la gestion d’une filière entièrement  au lait cru, une visite d’un atelier chez Mr LOURS […]

Visite d’Oradour sur Glane – Village Martyr

Une journée particulièrement chargée en émotions, durant laquelle les apprentis en CAPa2 ont découvert les vestiges du massacre perpétré le 10 juin 1944 par les nazis. Cette visite s’inscrit dans un véritable devoir de mémoire, essentiel pour comprendre l’histoire, mesurer l’horreur et transmettre aux jeunes l’importance de ne jamais oublier. Un moment fort, qui restera […]