Début décembre, les Etangs de Marfon à Polminhac ont ouvert leurs portes aux CS (Certificat de spécialisation : production-transformation-commercialisation des produits fermiers). Cette visite a permis d’appréhender un mode de commercialisation traditionnel, les marchés.
Les BP REA ont visité la coopérative laitière de Saint Bonnet de Salers, afin de comprendre le rôle de cette entreprise sur le territoire. Puis ils ont découvert un autre mode de commercialisation des animaux, en allant au marché au cadran de Mauriac.
Le 13 janvier 2016, à l’occasion d’une formation courte sur « la technologie des pâtes pressées », le centre a ouvert ses portes à l’hebdomadaire « Le Paysan d’Auvergne ». La journaliste Carole Bendotti a interviewé la directrice, le formateur responsable du stage, des participants et une ancienne stagiaire. (photo : Carole Bendotti)
L’UCARE diversification d’un volume de 70 heures de cours est majoritairement basée sur des visites. L’objectif est : de faire découvrir aux stagiaires en BP REA des productions autres que la production bovine, d’initier les interrogations indispensables en amont d’un projet. La motivation principale d’une production diversifiante s’appuie sur la recherche d’un revenu complémentaire (installation […]
Pour appuyer les cours de commercialisation, les CS de cette année ont fait deux premières visites, l’une dans le Lot « Le Mas de Thomas » et l’autre dans le Cantal « La ferme du Bruel« . Le Mas de Thomas le 03/12/2015 : La ferme du Bruel le 04/12/2015 :
Les formations courtes ont débuté mi octobre , avec les stages « initiation à la fromagerie » et « les fromages lactiques ». Vous êtes toujours aussi nombreux à faire confiance au CFPPA d’Aurillac. Cette année, nous avons investi sur des équipements d’affinage (armoire, cave) , pour vous permettre de mieux maitriser cet acte si important en fromagerie. Toute […]
Lors de son pot de départ, la directrice du CFPPA, ses anciens et actuels collègues ont voulu rendre hommage à sa carrière de formateur au CFPPA d’Aurillac pendant 40 ans. « Il a été un pilier, un défenseur du CFPPA et un enseignant très apprécié par les stagiaires ». André VAURS a insisté sur le métier de […]
Les 15 et 16 Aout 2015 nous avons fêté les 40 ans de l’ AOP « Bleu d’Auvergne » à Riom-es-montagnes. Lors de ces journées, le CFPPA a animé un stand comprenant un atelier « Initiation aux jeunes de 5 à 10 ans à la fromagerie » et des démonstrations de fabrication du Bleu d’Auvergne pour les adultes. Nous […]
12 agents des chambres d’agriculture de plusieurs régions ont participé à une formation technique agroalimentaire dans le domaine du lait et de la viande. Cette formation a permis de montrer les pratiques de l’ atelier de technologie fromagère et du laboratoire des viandes. Ce stage a eu lieu du 22 au 25 juin 2015. […]
La formation BP REA Produits Fermiers est une reconversion professionnelle. Mon souhait était de transformer du lait et de faire du fromage à la ferme. La formation au sein du CFPPA d’Aurillac m’a de suite parue évidente, puisque c’est le seul centre disposant d’un laboratoire de technologie fromagère et surtout c’est ici qu’enseigne Jean-François Combes, […]