CFPPA Aurillac sur le stand de la région Auvergne – Rhône Alpes

Le CFPPA d’Aurillac a participé à une animation autour de la formation de professionnels qui veulent transformer du lait et de la viande en lien avec le terroir. A travers des dégustations de fromages et de charcuteries, réalisées sur nos ateliers technologiques du Lycée Georges Pompidou – ENILV,  nous espérons susciter des vocations et faire découvrir toutes les formations disponibles.

 

Nous avons aussi permis de faire découvrir  les différents métiers en lien avec la transformation et la valorisation des produits de terroir.

CS Produits Fermiers : découverte des fromages et produits laitiers

les apprenants de CS PF  ont débutés leur formation par le découverte de la fabrication de diverses fromages et produits frais. Ils ont pu profiter du laboratoire de technologie fromagère, un lieu conçu et réservé uniquement à la pédagogie en partie grâce en  à nos multiples partenaires fournissent des matériels spécifiques (barattes, cuves, turbines, piqueuse à bleu, …) ainsi que  des additifs et ingrédients. Merci à eux

 

Formation ‘’technique et réglementation de la fabrication de conserves en autoclave’’

Grosse affluence en ce début de semaine au CFPPA pour la formation ‘’technique et réglementation de la fabrication de conserves en autoclave’’.

En effet 16 stagiaires venus de toute la France ont assisté à cette formation dispensée par Yves Arnaud.

  • 1 boucher de Lozère
  • 1 boucher charcutier de Creuse
  • 1 conserverie de l’Ain
  • 12 producteurs installés ou en cours d’installation  (3 de Haute Vienne, 1 du Cher, 1 du Morbilhan, 1 de la Creuse, 1 de l’Isère, 1 de Saône et loire, 1 du Tarn et Garonne, 1 de Savoie, 1 de Seine et Marne et 1 héliciculteur Cantalien).
  • 1 conseillère chambre d’agriculture des Deux Sèvre.

Les aspects sanitaires, techniques, matériel, économiques et réglementaires ont été abordés tout au long de la formation.

Un point très apprécié des stagiaires a été abordé sur les nouveaux emballages pouvant être utilisés en autoclavage.

Technologie des pâtes pressées à la ferme de Cabriole

Stage de 2 jours pour des salariés de la structure

 

 

Remise des diplômes 2024

Tous les stagiaires, apprenti(e)s et adultes, en formation au CFPPA promotion 2023-2024 ont été conviés à la remise des diplômes dans un cadre convivial.

Toute l’équipe du CFPPA souhaite le meilleur aux jeunes diplômés dans leurs projets professionnels.

Félicitations à toutes et tous !

CS Produits Fermiers

BP REA (apprenti(e)s) – CAPa MA

 

CS Arboriste élagueur

CS Technicien Spécialisé en Transformation Laitière

BTS Gestion Forestière

BP REA (stagiaires)

Dispositif « Former Pour l’Emploi »

Les formations proposées dans le cadre du dispositif « Former Pour l’Emploi » sont financées par la Région Auvergne-Rhône-Alpes et le Fonds Social Européen +.

Les formations concernées par ce dispositif sont :

  • BP Responsable d’Entreprise Agricole,
  • CS Arboriste Elagueur,
  • CS Production, Transformation et Commercialisation des Produits Fermiers,
  • Cs Technicien Spécialisé en Transformation laitière.

CS Produits Fermiers « Concours les fermiers d’or »

Nos apprenants ont pu participer au concours des fermiers d’Or à Aubière.

Le but est de découvrir la diversité des productions fermières,  évaluer dans divers jurys tous ces produits de la région Rhône Alpes Auvergne.

Animation pour les AOP d’Auvergne « Cantal et Bleu d’Auvergne »

Le centre a été sollicité pour animer les stands « transformation du lait »

la presse en parle :

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Articles union 2024

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Formation Lactalis aux Etats Unis : stage Anfopeil

Cet été Manolie LE ROY, formatrice en technologie fromagère au CFPPA a animé 2 sessions de formation aux Etats Unis. Elle a formé les cadres de Lactalis à BUFFALO (Mozzarella et Ricotta) et TULARE (Cottage Cheese , Feta, Grana)