Transformer le lait à la ferme demande : des locaux et équipements spécifiques, du temps disponible et des qualifications nouvelles (transformateur, affineur, vendeur). Le C.F.P.P.A . d’Aurillac met à disposition des agriculteurs depuis de nombreuses années, des formateurs et un laboratoire de fromagerie afin d’aborder au mieux tous ces thèmes. Des formations courtes (2 à […]
les enfants de 5 à 10 ans fabriquent leur fromage , à la fin de leur prestation on remet un diplôme aux enfants. Lors de la fête du Bleu d’Auvergne, nous avons rencontré Pierre SALLES candidat au Meilleur Ouvrier de France, il est venu présenter aux enfants son parcours.
Une formation diplômante adaptée à votre projet : le BP REA (Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole) avec 2 options : Produits Fermiers Polyculture élevage avec 2 parcours : la formation continue (adulte) ou l’apprentissage (16 à 25 ans). Vous pouvez contacter le centre de formation (horaires bureau) ou remplir le formulaire de contact (voir ci […]
Le 9 mai 2017, les exploitants ont accepté de présenter leur production de Salers traites et leur transformation fromagère aux apprentis en première année du BP REA. Cette visite a permis aux apprenants d’appréhender les atouts et les contraintes de cette production valorisée. Ils ont réalisé certaines tâches : la conduite des animaux, la traite,… […]
Du 21 au 24 mars 2017, nous sommes partis à la découverte des fromages du Jura. Sur la route de la Franche Comté nous en avons profité pour visiter les établissements MONS, Crémier Fromager à Saint Haon le Chatel. Plus de 200 sortes de fromages différents y sont affinés et conditionnés pour être vendus partout […]
Comme chaque année, les stagiaires en formation BP REA polyculture élevage ont participé à l’organisation de la manifestation. (jugement des animaux, remise des plaques,…) Cette fois encore, les stagiaires ont apprécié cette journée très conviviale.
Les stagiaires BP REA ont visité la station d’évaluation de Saint Bonnet de Salers le 16 février 2017. Monsieur Garrel et Monsieur Lacèpe ont présenté : la méthode de sélection des taureaux avant l’entrée en station, la conduite des animaux durant le séjour (alimentation, mensuration, calcul des index,…), le principe de vente « sous enveloppe ».
Dans le cadre du module viande, les stagiaires BP REA ont visité l’exploitation Dauzet-Tiravy à La Campe de Saint-Bonnet de Salers. Ils ont découvert un système de production Salers conduit en race pure et en sélection.