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En mode flexible

Nos activités pédagogiques

              

Depuis un an déjà, les classes du cfppa en filière forêt et agricole de tout les niveaux découvrent une nouvelle pédagogie: la classe flexible et autonome. Pour faire simple, l’aménagement flexible est d’abord un état d’esprit, de conviction de l’enseignant. C’est une envie de fonctionner autrement en laissant de l’autonomie aux élèves, en leur confiant les apprentissages. Le principe général est d’aménager la classe afin de permettre aux élèves de trouver la position qui leur apportera le plus de concentration et de confort en fonction de l’activité à mener. En classe flexible, les élèves ont la liberté de choisir où et comment s’installer pour travailler. Ils peuvent travailler seuls, en binôme ou en groupe, sur des coussins, des ballons…

 Le but :

Le but de la classe flexible est de développer 3 compétences transdisciplinaires :

– l’autonomie,

– la prise d’initiative

– la responsabilité.

Les apprentis ont aussi des apprentissages plus ludiques avec de la manipulation: flashcards, globe effaçable, leçon à manipuler, quiz téléphone etc…

16 novembre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/11/IMG_0137-rotated.jpg 640 480 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-11-16 11:44:162023-11-16 11:44:17En mode flexible

Rencontre d’un auteur fantastique Jean-Luc Marcastel

Nos activités pédagogiques

Cette semaine la classe de 2nde pro mixte CGEA et Forêt ont eu la chance de rencontrer et de débuter un travail sur l’écriture d’une nouvelle fantastique avec l’auteur aurillacois Jean-Luc Marcastel. Ce travail sera l’occasion de nombreuses autres rencontres avec l’écrivain jusqu’à la finalisation du projet d’écriture.

Ce projet est dans le cadre du dispositif « Jeunes en librairie » et financé par la région AURA.

16 novembre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/11/IMG_0135.jpg 640 480 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-11-16 11:32:032023-11-16 11:32:04Rencontre d’un auteur fantastique Jean-Luc Marcastel

BPREA Produits Fermiers au laboratoire de Technologie fromagère

Nos activités pédagogiques

Dans le cadre de leur formation, adultes et apprentis ont réalisés différents fromages afin de découvrir les principaux schéma de process en fromagerie.

Échange autour de la bassine de caillage
Analyse des produits en cours de process
Ressuyage des fromages avant l’affinage
10 novembre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/11/IMG_47651-1-scaled.jpg 2560 1920 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-11-10 18:32:262023-11-10 18:32:26BPREA Produits Fermiers au laboratoire de Technologie fromagère

Un podcast en tout genre – Terminales Bac Pro Forêt

Nos activités pédagogiques

Maman, j’ai raté mon identité

7 novembre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/11/IMG_20231107_162934.jpg 1080 1080 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-11-07 17:09:372023-11-07 17:09:38Un podcast en tout genre – Terminales Bac Pro Forêt

Visite de la fromagerie des Monts du Cantal à Pierrefort – CSTL

Nos activités pédagogiques

27 octobre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/10/1000002361.jpg 1600 1200 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-10-27 17:36:202023-10-27 17:36:21Visite de la fromagerie des Monts du Cantal à Pierrefort – CSTL

Formation chefs de secteur, apprenti(e)s en licence professionnelle – Lactalis

Notre actualité

11 chefs de secteur chez Lactalis, apprenti(e)s en licence professionnelle « Commercialisation des produits alimentaires » sont venus suivre le module « expertise laitière : du lait au produit fini « au laboratoire de technologie fromagère du CFPPA.

Objectifs des 4 jours de formation :

  • décrire les grandes étapes de la transformation laitière,
  • employer le vocabulaire technique associé.

27 octobre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/10/IMG_20231025_081631-scaled.jpg 2560 1920 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-10-27 17:24:522023-10-27 17:24:53Formation chefs de secteur, apprenti(e)s en licence professionnelle – Lactalis

Tournée forestière dans les Cévennes – BTS Gestion forestière

Nos activités pédagogiques
Lire la suite
27 octobre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/10/dji_fly_20231004_121950_206_1696414872171_photo_optimized-2-scaled.jpg 1440 2560 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-10-27 17:09:522023-10-27 17:09:53Tournée forestière dans les Cévennes – BTS Gestion forestière

Journée d’intégration BTS Gestion forestière

Nos activités pédagogiques

Les BTS Gestion Forestière ont visité la forêt communale de Mandailles le Mas avec Mr Bigand Sébastien technicien forestier territorial (TFT) à l’ONF.

Objectifs de la visite :

  • présentation des missions d’un technicien sur l’unité territoriale ouest Cantal,
  • présentation des facteurs du milieu et des peuplements,
  • présentation des différentes étapes de la sylviculture du Hêtre en montagne en parcourant des parcelles.

Parcours : visite Forêt communale de Mandailles Le Mas / Col du Gliziou / Ascension du Puy Griou (1690m)

27 octobre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/10/Diapositive1.jpg 337 452 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-10-27 16:16:422023-10-27 16:17:22Journée d’intégration BTS Gestion forestière

CS Technicien transformation laitière en formation au laboratoire du CFPPA d’Aurillac.

Nos activités pédagogiques

Les CSTL ont participé cette semaine a une série de travaux pratiques et de cours sur la thématique de la standardisation des laits. Ils ont pu concevoir différents laits et voir l’impact des laits sur les produits réalisés en cours de TP au laboratoire de technologie fromagère. Ce groupe composé de 5 adultes et 5 apprentis va sur une année se former au métier de la transformation des produits laitiers. Cette formation est réalisé sur le principe de l’alternance : Centre de formation / Entreprise laitière.

Maxence donne les consignes
Analyses en cours de TP
Mise en fabrication d’un lait standardisé en MG
Analyse la composition des laits
26 octobre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/10/IMG_47231-scaled.jpg 2560 1920 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-10-26 09:44:152023-10-26 09:54:22CS Technicien transformation laitière en formation au laboratoire du CFPPA d’Aurillac.

Stage pâtes persillées avec des producteurs fermiers.

Notre actualité

11 stagiaires ont participé à une formation au laboratoire de technologie fromagère sur le thématique « Conception de différentes pâtes persillées et Amélioration des fabrications réalisées chez eux ».

Fabrication de diverses pâtes persillées
Travail du caillé en cuve
Dégustation de diverses pâtes persillées
26 octobre 2023
https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2023/10/IMG_47051-scaled.jpg 1920 2560 CFPPA https://cfppa-aurillac.fr/wp-content/uploads/2017/01/CFPPA_200-1.jpg CFPPA2023-10-26 08:53:132023-10-26 08:53:31Stage pâtes persillées avec des producteurs fermiers.
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