Journée génétique

Station Salers

La station Salers a ouvert ses portes aux stagiaires le mardi 15 mars 2016. Après une présentation du Groupe Salers Evolution et du schéma de sélection, nos stagiaires ont pu comprendre les rôles de la station.

station 2

Cette structure accueille une centaine de veaux pour contrôler et comparer leurs performances. L’objectif étant de sélectionner les meilleurs pour l’IA en priorité et de classer les suivants pour les ventes aux enchères.

GAEC Vantal

vantal 1Lors de cette journée, nous avons également visité l’exploitation de Monsieur et Mme Vantal.

Etant sélectionneurs Salers depuis plusieurs générations nous avons pu échanger sur leur objectif, leur méthode de sélection et sur les bonnes pratiques d’élevage.

vantal 2

Vendre autre chose que ses produits laitiers ! : « Une Ferme de découverte »

Le GAEC Amarger situé à Loubaresse a ouvert ses portes le 28 janvier 2016 aux CS.

Monsieur et Madame Amarger ont proposé une autre vision de la commercialisation. En effet, ils ne vendent pas seulement leurs produits, mais ils font découvrir leur exploitation par le biais de visites ludiques  pendant les vacances scolaires. Cette activité représente une bonne part de leur chiffre d’affaires.

Ils proposent aussi : un film, un musée, une exposition expliquant les travaux des champs,…

ferme 2Un aménagement de magasin réussi…

 

Les CS en action au centre Leclerc d’Aurillac !

Le 2 mars 2016, les CS ont mis en pratique les cours de commercialisation au centre Leclerc d’Aurillac.

Une action de promotion des ventes a permis aux stagiaires de « se frotter » à la réalité du terrain en animant toute une matinée le rayon fromage à la coupe.

Avant cette intervention, la direction les a reçu pour expliquer d’une part la politique de Leclerc vis à vis des circuits courts et d’autre part, pour présenter la démarche à effectuer pour adhérer au système des « Alliances Locales ».

 

Les OPA comme outils de communication…

L’animatrice de Bienvenue à la Ferme et la présidente du syndicat du Saint Nectaire ont présenté aux BP REA et CS, lors de 2 interventions, les rôles de leurs structures respectives.

Elles ont aussi expliqué l’intérêt pour les agriculteurs en production fermière d’adhérer à ces démarches.

Commercialiser sur les marchés….

Début décembre, les Etangs de Marfon à Polminhac ont ouvert leurs portes aux CS (Certificat de spécialisation : production-transformation-commercialisation des produits fermiers).

Cette visite a permis d’appréhender un mode de commercialisation traditionnel, les marchés.

Marfon 1

A la découverte des modes de commercialisation…

Les BP REA ont visité la coopérative laitière de Saint Bonnet de Salers, afin de comprendre le rôle de cette entreprise sur le territoire.

Puis ils ont découvert un autre mode de commercialisation des animaux, en allant au marché au cadran de Mauriac.

La presse en parle…

Le 13 janvier 2016, à l’occasion d’une formation courte sur « la technologie des pâtes pressées », le centre a ouvert ses portes à l’hebdomadaire « Le Paysan d’Auvergne ».

La journaliste Carole Bendotti a interviewé la directrice, le formateur responsable du stage, des participants et une ancienne stagiaire.

Icône

Article "Le paysan d'Auvergne"

1 fichier·s 4.08 MB
Télécharger le document
(photo : Carole Bendotti)

Visites d’exploitations en UCARE diversification

L’UCARE diversification d’un volume de 70 heures de cours est majoritairement basée sur des visites.

L’objectif est :

  • de faire découvrir aux stagiaires en BP REA des productions autres que la production bovine,
  • d’initier les interrogations indispensables en amont d’un projet.

La motivation principale d’une production diversifiante s’appuie sur la recherche d’un revenu complémentaire (installation d’un jeune agriculteur, pluriactivité, peu de surface,…).

Voici quelques visites réalisées depuis septembre 2015 avec les stagiaires en temps plein et les apprentis en 1ère année.

1 visite en production caprine

div1

GAEC Merle – Saint Constant

2 visites en production cunicole

div2div3

Jean-Pierre Lacassagne – Sansac Veinazès                                              ERL Gauzins – Omps

 

Comment commercialiser des produits fermiers ?

Pour appuyer les cours de commercialisation, les CS de cette année ont fait deux premières visites, l’une dans le Lot « Le Mas de Thomas » et l’autre dans le Cantal « La ferme du Bruel« .

Le Mas de Thomas le 03/12/2015 :

panneau2chèvres

vitrine2

La ferme du Bruel le 04/12/2015 :

panneaumag

vitrine

 

 

Stages courts en transformation fromagère fermière.

Les formations courtes ont débuté mi octobre , avec les stages « initiation à la fromagerie » et « les fromages lactiques ». Vous êtes toujours aussi nombreux à faire confiance au CFPPA d’Aurillac. Cette année, nous avons investi sur des équipements d’affinage (armoire, cave) , pour vous permettre de mieux maitriser cet acte si important en fromagerie.

IMG_1105IMG_1196IMG_1195

Toute l’équipe du CFPPA est  à votre disposition pour vous aider à réaliser votre projet : posséder des connaissances pour mieux appréhender ces métiers. Le laboratoire de technologie fromagère  nous permet de mettre en pratique les notions abordées en salle.

IMG_1194IMG_1192IMG_1201

Séance de dégustation de produits frais réalisés lors du stage produits frais

du 2 au 5 novembre

avec Maxence Virelaude (formateur en technologie fromagère).

Nous essayons, quand le sujet si prête, de vous montrer des fromageries fermières pour échanger avec des producteurs en activité (nous remercions tous les producteurs qui donnent de leur temps pour échanger avec les porteurs de projet).

IMG_1198

Pour vous inscrire aux formations courtes n’hésitez pas à contacter le CFPPA .

La presse en parle : Le Petit Gourmet (revue n°47/page 68 –  novembre 2015)