La fromagerie Paul Dischamp a ouvert ses portes aux apprenants de la formation « CS Technicien Spécialisé en Transformation Laitière ».
Ils ont pu découvrir les différentes étapes de la fabrication du Cantal (de la réception du lait à l’affinage).
Merci au responsable de fabrication et au responsable qualité pour cette visite.
Les apprenants en formation CS « Technicien Spécialisé en Transformation laitière » ont visité l’entreprise CF&R (Compagnie des Fromages&RicheMonts) de Brioude « temple de la raclette ».
Merci au responsable de fabrication et au responsable d’affinage-emballage pour cette visite.
Les apprenants de la formation CS Technicien Spécialisé en Transformation Laitière ont visité la fromagerie des Monts du Cantal.
Merci au président pour son accueil et sa disponibilité.
Objectif : Approche globale d’un système d’exploitation avec transformation laitière fermière
Les professionnels ont échangé avec les apprenants sur les thématiques suivantes :
Merci aux professionnels pour le temps passé
Les apprenants ont finit leur parcours de formation. Ils ont à cette occasion réaliser une vidéo. Elle a pour but de montrer les différentes composantes d’un CS Produits Fermiers.
Les apprenants de la formation CSTL ont pu découvrir les étapes de fabrication de la poudre de lactosérum.
Visite de La Fromagerie de Saint-Flour et du tunnel d’affinage
Formation : CSTL
Sortants 2022 :
Bac Professionnel Forêt
BTSA Gestion forestière
CS Arboriste élagueur
CS Produits laitiers fermiers
CS Technicien tranformation laitière
CAPa Métiers de l’agriculture
BPA Travaux de la production animale
BP REA
