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Objectif : Approche globale d’un système d’exploitation avec transformation laitière fermière
Les professionnels ont échangé avec les apprenants sur les thématiques suivantes :
- la mise en place de l’exploitation (historique),
- la justification des facteurs de production par rapport aux exigences d’une transformation laitière fermière,
- les moyens mis en œuvre afin d’obtenir un lait de qualité (physiologique et sanitaire),
- les perspectives.
Merci aux professionnels pour le temps passé
Les apprenants ont finit leur parcours de formation. Ils ont à cette occasion réaliser une vidéo. Elle a pour but de montrer les différentes composantes d’un CS Produits Fermiers.
Les apprenants de la formation CSTL ont pu découvrir les étapes de fabrication de la poudre de lactosérum.
Visite de La Fromagerie de Saint-Flour et du tunnel d’affinage
Formation : CSTL
Sortants 2022 :
Bac Professionnel Forêt
BTSA Gestion forestière
CS Arboriste élagueur
CS Produits laitiers fermiers
CS Technicien tranformation laitière
CAPa Métiers de l’agriculture
BPA Travaux de la production animale
BP REA
La formation CS Technicien spécialisé en transformation laitière a débuté jeudi 6 octobre avec 9 apprenants qui se destinent à des postes en transformation fromagère en entreprises laitières.
Nouveauté : cette année, nous proposons aux apprenants une double certification : CS et Titre à finalité professionnelle Fromager, certification reconnue par la fédération Nationale des Industries Laitières et Coopération Agricole laitière, que nous conduisons en phase expérimentale.
Voyage d’étude du 4 au 8 avril 2022
Objectif :
- Découverte des fromages du Jura et de l’Ain
