Journée d’intégration BTS Gestion forestière

Les BTS Gestion Forestière ont visité la forêt communale de Mandailles le Mas avec Mr Bigand Sébastien technicien forestier territorial (TFT) à l’ONF.

Objectifs de la visite :

  • présentation des missions d’un technicien sur l’unité territoriale ouest Cantal,
  • présentation des facteurs du milieu et des peuplements,
  • présentation des différentes étapes de la sylviculture du Hêtre en montagne en parcourant des parcelles.

Parcours : visite Forêt communale de Mandailles Le Mas / Col du Gliziou / Ascension du Puy Griou (1690m)

CS Technicien transformation laitière en formation au laboratoire du CFPPA d’Aurillac.

Les CSTL ont participé cette semaine a une série de travaux pratiques et de cours sur la thématique de la standardisation des laits. Ils ont pu concevoir différents laits et voir l’impact des laits sur les produits réalisés en cours de TP au laboratoire de technologie fromagère. Ce groupe composé de 5 adultes et 5 apprentis va sur une année se former au métier de la transformation des produits laitiers. Cette formation est réalisé sur le principe de l’alternance : Centre de formation / Entreprise laitière.

Maxence donne les consignes
Analyses en cours de TP
Mise en fabrication d’un lait standardisé en MG
Analyse la composition des laits

Stage pâtes persillées avec des producteurs fermiers.

11 stagiaires ont participé à une formation au laboratoire de technologie fromagère sur le thématique « Conception de différentes pâtes persillées et Amélioration des fabrications réalisées chez eux ».

Fabrication de diverses pâtes persillées
Travail du caillé en cuve
Dégustation de diverses pâtes persillées

Témoignage Ginette Kolinka

Mercredi 4 Octobre, les élèves de 1ère pro forêt ont pu vivre un moment rare avec les élèves du lycée G. Pompidou et Duclaux: écouter témoignage de Mme Ginette Kolinka l’une des dernières survivantes de la Shoah.

Cette période de sa vie, elle ne veut pas en parler pendant plus de 50 ans ! même à ses proches. A la fin des années 90, elle se met à se souvenir et à raconter ce qu’elle a vu et connu dans les camps avec un seul objectif: que les jeunes deviennent à leur tour des passeurs de mémoire.

TP d’agronomie 2nd pro CGEA et CAPA 1

TP étude du sol sur une parcelle de l’exploitation pour les 2nd pro CGEA et les CAPA 1 :
– Observation du profil cultural
– Détermination de la texture du sol
– Mise en évidence de la teneur en matière organique

– Détermination du pH

Sortie théâtre – STL1 et CAPa2

Vendredi 13 octobre matin, les STL1 et les CAPA2 ont assisté au spectacle « Soudain…chutes et envols » au théâtre municipal d’Aurillac.

A la suite de la représentation ils ont pu participer au bord de scène pour échanger avec les membres de la Compagnie du Bredin sur les coulisses du spectacle.

Merci à l’équipe du théâtre pour cette proposition !

Formation technologie fromagère avec Infoma

Formation en technologie fromagère pour les agents DDETSPP en lien avec la réglementation; sur une semaine au CFPPA d’Aurillac, 9 stagiaires sont venus se former à la réglementation laitière avec la DDETSPP du Cantal (Mme Sabine BAILLIEUL formatrice référente) et la Technologie fromagère industrielle et fermière avec les formateurs du CFPPA en cours et Travaux pratiques. Le but de cette formation est de permettre aux agents de mieux appréhender les contrôles en ateliers laitiers et de bien identifier les points de maitrise sur les opérations de transformation des fromages et produits laitiers frais, des échanges riches ont eu lieu durant cette période. Infoma est l’organisateur de cette formation.

Écrémage du lait
Caillage du lait
Visite de la laiterie
Moulage des fromages

Spectacle « Phasme » de la compagnie Libertivore

Ce matin les élèves de Bac Pro Forêt et de BTSA Gestion Forestière ont eu le plaisir d’assister au spectacle « Phasme » dans la cours de l’établissement. « Phasmes » de la compagnie Libertivore développe un langage acrobatique en duo où l’humanité et l’animalité s’embrassent dans un même regard. Les corps, malléables et métamorphosables sondent la place de l’homme dans un biotope (sur)naturel.

Stage ANFOPEIL « les pâtes persillées »

Le stage à eu lieu au sein du CFPPA d’Aurillac sur une durée de 4 jours. l’objectif du stage identifier les spécificités de la technologie des pâtes persillées et maitriser les étapes clés de ces fabrications. Public ; salariés d’entreprise laitière.

Préparation du lait à la laiterie de L’ENILV
Piqueuse à Bleu
Analyse des fabrications mise en œuvre avec les stagiaires.

Intégration des groupes de stagiaires du CFPPA d’Aurillac.

Présentation des groupes en formation 2023- 2024 au CFPPA et des formateurs autour d’un café. Objectifs: identifier l’équipe de direction de l’EPLEFPA, les formateurs et les administratifs intervenants au CFPPA et faire en sorte que tous les stagiaires adultes et apprentis de différentes filières se rencontrent.

Groupe de CS Technicien lait / Titre Fromager
Goupe BPREA Apprentis 2
Groupe de CS Produits Fermiers
Groupe de BPREA Adultes
Céline ARSAC la directrice du CFPPA anime cette intégration.